Zelenkasti jesenak (, prije poznata kao Chrysanthemum coronarium), je vrsta cvjetnice iz porodice glavočika (Asteraceae). Porijeklom je iz mediteranske regije.Altervista Flora Italiana, Glebionis coronaria (L.) Spach includes photos and European distribution map Uzgaja se i naturalizira u istočnoj Aziji i na raštrkanim lokacijama u Sjevernoj Americi.Biota of North America Program 2014 county distribution map
Glebionis coronaria se koristi kao lisnato povrće.
Glebionis coronaria je hibridiziran sa srodnim vrstama Argyranthemum kako bi se stvorili kultivari vrtnih margarita.
Karakteristike Lisnato bilje, girlandni krizantema je jednogodišnja biljka. Ima žute zrakaste cvjetiće skupljene u male cvjetne glavice i aromatične, dvostruko perasto režnjaste listove. Njegove sjemenke su rebraste i krilate glavočike. Povrće vrlo dobro raste u blagim ili malo hladnim klimama, ali će brzo procvjetati u toplim ljetnim uvjetima. Sjeme se sije u rano proljeće i jesen.
Kulinarska upotreba Listovi biljke koriste se u mnogim azijskim kuhinjama. Obično se jede samo zeleno povrće, ali se može koristiti i stabljika jačeg okusa. Mogu se pirjati, kuhati na pari, pržiti u woku, pržiti u dubokom ulju ili dodavati u juhe. Kada se prekuhaju, mogu postati gorki.
U korejskoj kuhinji biljka se naziva ssukgat (쑥갓) i koristi se kao sastojak u raznim juhama i varivima, kao i kao prilog ( namul ).
U kineskoj kuhinji, na kantonskom se zove tong ho choy, a na mandarinskom tóng hāo cài (茼蒿菜). Koristi se kao sastojak za pržena jela, variva, složence i lonce. U tradicionalnoj kulturi hrane smatra se "zagrijavajućim" i stoga se prvenstveno jelo kad je bilo hladno.
U japanskoj kuhinji naziva se shungiku (春菊 "proljetna krizantema") i koristi se u nabemonu , pomiješan s rižom ili preliven soja umakom i sezamom kao prilog. Također se često dodaje sukiyakiju.
U vijetnamskoj kuhinji, zeleno povrće poznato je kao cải cúc ili tần ô, a koristi se u juhi (canh) ili kao prilog uz razne juhe s rezancima. U vrućem loncu se dodaje u zadnji čas kako bi se izbjeglo prekuhavanje.
Na Kreti, mještani jedu sirove ili kuhane na pari nježne izdanke vrste mantilida (vidi grčku kuhinju).
Galerija
Izvori
Vanjske poveznice
Kategorija:Glebionidinae Kategorija:Flora Europe Kategorija:Flora Azije Kategorija:Povrće