Smrčci (Morchella) su rod jestivih i vrlo cijenjenih gljiva. Ove neobične gljive imaju saćastu strukturu. U francuskoj kuhinji su vrlo cijenjeni. Tisuće ljudi ih svake godine beru zbog okusa i zadovoljstva u berbi.
Opis
240px|thumb|left|M. deliciosa Smrčci imaju mnoge narodne nazive, a i sami naziv roda Morchella potiče od riječi "morchel", što je u starom Njemačkom jeziku značilo "gljiva". Sve su vrste sličnog izgleda, zbog čega dolazi do komplikacija u njihovoj taksonomiji. Po nekim autorima, ovaj rod se sastoji od samo 3-6 vrsta, dok neki tvrde da postoji oko 50 vrsta. Također se tvrdi da rastu u simbiozi s nekim drvećem, no to nije dokazano. Drveće često povezano sa smrčcima su javori, topole i stare jabuke. Meso je bjelkaste do oker boje i vrlo ugodnog mirisa i okusa. Stručak je nepravilnog oblika i šupalj. Klobuk je jajast ili stožast. Spore ostavljaju trag žute ili krem boje, a himenij je gladak. Rastu u proljeće uglavnom u šumama. Mnogi smrčci su u sirovom stanju otrovni, tj. sadrže termolabilne toksine koji se kuhanjem raspadaju. Zato nemojte jesti sirove smrčke.
Dodatna literatura Grlić,Lj. Samoniklo jestivo bilje,Zagreb 1980. Božac,R. Gljive,Zagreb 2007. Focht,I. Ključ za gljive,Zagreb 1986.
Vanjske poveznice Mushroom Observer (mushroomobserver.org), projekt posvećem odentifikaciji gljiva An Aid to Mushroom Identification , Simon's Rock College Online identifikacija jestivih gljiva [http://media.library.uiuc.edu/cgi/b/bib/bix-idx?c=bix;cc=bix;sid=54d8a20e4f1eb5f2de074bad4caba7ae;type=simple;page=browse;inst=bix_06;sort=region Lista stranica s naputcima za identifikaciju
Kategorija:Pezizales Kategorija:Jestive gljive