thumb|250px|Patke su vrsta peradi
thumb|250px|Trgovac peradi
Perad (Galloanserae) je nadred domaćih ptica koje ljudi drže u cilju skupljanja jaja, ili ubijanja zbog mesa i/ili pera. Najtipičniji primjeri peradi su članovi nadreda Galloanserae, posebno roda Galliformes (koji uključuje kokoši, prepelice i purane) i porodice Anatidae (u redu Anseriformes), još zvani i "vodena perad" (npr. patke i guske). Perad uključuje i druge ptice koje se ubija zbog mesa, kao na primjer golubove i ostale divlje ptice, kao npr. pripadnike potporodice Phasianinae (npr. fazani). Izraz se koristi i za meso takvih ptica.
Primjeri
Ptica Nepripitomljeni predak Pripitomljavanje Ubija se ili koristi za Kokoš Divlja kokoš Jugoistočna Azija meso, perje, jaja, ukras Patka Divlja patka/Mošusna patka razna mjesta meso, perje, jajaEmuEmurazna mjesta, 20. stoljećemeso, pamuk, ulje Guska Anser anser/ Anser cygnoides razna mjesta meso, perje, jaja Paun Paun razna mjesta meso, perje, ukras, krajolik Labud Grbavi labud razna mjesta perje, jaja, krajolikNojNojrazna, 20. stoljećemeso, perje, koža Puran Divlji puran Meksiko meso, perje Pripitomljena biserka Biserka Afrika meso, micanje napasti, "alarm" Obični fazan Obični fazan Euroazija meso Zlatni fazan Zlatni fazan Euroazija meso, uglavnom ukrasnaNanduNandurazna mjesta, 20. stoljećemeso, koža, ulje, jaja
Dijelovi peradi
Najmesnatiji dio ptice su mišići za let na prsima, zvani "prsno" meso (prsa), a mišići za hodanje na prvom i drugom dijelu noge, zovu se "but" i "batak".
Bijelo meso ima manje mijoglobina, koji prenosi kisik, od "crnog" (tamnog) mesa, pa je zato svjetlije. Crno meso je u mišićima koji se više naprežu, pa zato u sebi imaju više masnoće. Zato se kaže da je crno meso nezdravije i ukusnije od bijelog. Ptice koje rijetko lete (puran) ili sporadično (kokoš) imaju prsa od bijelog mesa, a ptice koje često dugo lete (patke, guske i golubice) imaju prsa od tamnog mesa. Prepeličja prsa su srednje boje.
Vidi još Peradarstvo Debekacija
Vanjske poveznice Poveznice na engleskom: Informacije o bolestima peradi PoultryCast podcast PoultryHub.org je stranica na principu wiki na kojoj ljudi dijele informacije o peradi Vodič o peradi - od A do Ž i često postavljana pitanja World Poultry.net – sve što trebate znati o peradi ChickenCrossing.Org – Informacije, diskusije, poveznice o kokošima i ostalom peradi Poultry.ie – Irska zajednica Peradara i izvor informacija
Kategorija:Meso Kategorija:Galloanserae Kategorija:Neognathae