thumb|200px|Pregled mini|right|Posao u klaonici. Klaonica je industrijski objekt, skup zgrada u kojima se domaće životinje kolju radi dobivanja svježeg mesa.
Klaonice mogu biti pod upravom općina za mjesne poljoprivrednike ili kao tvrtka s pokretnom vrpcom za tvorničko masovno klanje.
Općinske klaonice zamijenile su u zapadnom svijetu kolinje u domaćinstvima gdje se je to često događalo u otvorenom uz moguće higijenske nedostatke.
Životinje koje se najčešće kolju su krave (za govedinu i teletinu), ovce (za ovčetinu i janjetinu), svinje (za svinjetinu i prasetinu) te perad i konje za dostavu mesnicama, trgovinama i supermarketima.
Oko 45-50 % od životinje može biti pretvoreno u jestive proizvode (meso). Oko 15 % su otpad, a ostatak od 40-45 % rabi se za nusproizvode kao što su koža, sapuni ili ljepila.
Postupci Koraci pri klanju životinja su primjerice: omamljivanje, ubadanje, uklanjanje dlaka, uklanjanje organa, dijeljenje trupa, kostiju i izrezivanje mesa u male komadiće.
Povijest Prve industrijske klaonice nastale su oko 1845. u Cincinnatiju. Masovna proizvodnja mesa na tekućoj vrpci nastala je u Chicagou.
Povezani članci Masovni uzgoj životinja
Vanjske poveznice
Dokumentacija o klaonicama 1 Dokumentacija o klaonicama 2 Dokumentacija o klaonicama 3 Serijsko klanje teladi
Kategorija:Mesna industrija