Pečurka, livadska pečurka, rudnjača, pečurica, grkalj ili pečurva (lat. Agaricus campestris) je jestiva i ukusna gljiva iz porodice lističarki (Agaricaceae). Gljiva je dosta promjenjiva i varijabilna te ju je lako zamijeniti s drugim gljivama iz roda Agaricus Neke se vrste ovog roda i uzgajaju. Klobuk je bijele boje, promjera od 4 do 8 cm, dok su listići s donje strane kod mladih gljiva ružičaste, a kod starijih čokoladno smeđe boje. Prsten na stručku je mekan i lako se skida. Gljiva raste isključivo na livadama i pašnjacima.
Opis Klobuk pečurke je širok od 5 do 12 centimetara, bijel, pahuljasto svilenkast ili malko smeđast, a ponekad čehav, mesnat; najprije polukuglast, pa konveksan i na kraju splošten. Listići su slobodni, gusti, ponajviše crvenkaste boje, zatim tamnosmeđi poput čokolade, a pod starost gotovo crni. Stručak je visok od 3 do 6 centimetara, bijel, gladak, pun, malko zadebljan; u gornjem dijelu krpasto zarubljen i brzo prolazan bijeli vjenčić. Meso je bijelo, na prerezu dobiva crvenkasti dašak; miris i okus izvrsni. Spore su eliptične, smeđe boje, 5 - 9 x 6 μm.
Stanište Raste skupno ili pojedinačno od svibnja do kraja jeseni po livadama, pašnjacima, raznim torovima za stoku i kukuruzištima.
Upotrebljivost Pečurka je jestiva, izvanredno ukusna gljiva, može se pripremati na razne načine. Romano Božac: "Gljive – morfologija, sistematika, toksikologija", Školska knjiga Zagreb, Grafički zavod Hrvatske, 1993.
Sličnosti Pečurka pripada u grupu Agaricusa kojih ima mnogo varijeteta (umbrina, radicata i tako dalje) i sve su redom izvanredno dobre za jelo. Ako se imalo pazi na navedene značajke, nije moguća zamjena s nekom otrovnicom, međutim, treba pripaziti da se ipak ne zamijeni otrovnom šumaricom (lat. Agaricus xanthoderma i varijetet meleagris), koje na uzdužnom prerezu stručka požute, osobito na bazi stručka.
Slike
Sinonimi Agaricus campestris var. albus Peck 1884 Agaricus campestris var. americana Speg. 1898 Agaricus campestris var. bresadolae Istv. Agaricus campestris var. buchananii Peck 1884 Agaricus campestris f. campestris L. 1753 Agaricus campestris var. campestris L. 1753 Agaricus campestris subsp. campestris L. 1753 Agaricus campestris var. cortinatus Schulzer 1876 Agaricus campestris var. desertorum Pat. Agaricus campestris var. elongatus Peck 1884 Agaricus campestris var. equestris F.H. Møller Pilát 1951 Agaricus campestris f. ferruginascens Bohus 1980 Agaricus campestris var. flavescens J. Kickx f. 1835 Agaricus campestris var. fuscopilosellus F.H. Møller 1952 Agaricus campestris var. indicus Atri, Saini & A.K. Gupta 1991 Agaricus campestris var. insignis Scalia 1900 Agaricus campestris var. isabellinus F.H. Møller Pilát 1951 Agaricus campestris var. lilacinus Pat. & R. Heim 1928 Agaricus campestris var. majusculus Peck 1912 Agaricus campestris var. maximus J. Drumm. ex Berk. 1845 Agaricus campestris var. pratensis J. Kickx f. 1835 Agaricus campestris var. praticola Fr. 1838 Agaricus campestris f. purpurascens Britzelm. 1897 Agaricus campestris subsp. robustissimus Panizzi Agaricus campestris var. rufescens Peck 1884 Agaricus campestris var. singeri Atri, Saini & A.K. Gupta 1991 Agaricus campestris var. squamulosus Rea Pilát 1951 Agaricus campestris f. substerilis F.H. Møller F.H. Møller 1952 Agaricus campestris var. umbrinus Peck 1884 Agaricus campestris var. vaporarius Kromb. ex Fr. 1838 Agaricus campestris var. varius J. Drumm. ex Berk. 1845 Agaricus campestris subsp. villaticus Brond. Fr. 1838 Agaricus campestris var. villaticus Brond. 1829 Agaricus campestris var. xanthodermatoides Bohus 1983 Agaricus praticola Vittad. 1835 Agaricus setiger Fr. 1838 Fungus campestris L. Kuntze 1898 Fungus setiger Fr. Kuntze 1898 Pluteus campestris L. Fr. 1836 Pratella campestris L. Gray 1821 Pratella campestris var. alba Gillet 1878 Pratella campestris var. campestris L. Gray 1821 Pratella campestris var. lutescens Gillet 1884 Pratella campestris var. praticola Gillet 1878 Pratella setigera Fr. Gillet 1878 Psalliota campestris L. Quél. 1872 Psalliota campestris f. campestris L. Quél. 1872 Psalliota campestris var. campestris L. Quél. 1872 Psalliota campestris var. cupreobrunnea Jul. Schäff. & Steer ex E. Müll. 1949 Psalliota campestris var. equestris F.H. Møller 1950 Psalliota campestris var. fuscopilosella F.H. Møller 1950 Psalliota campestris var. isabellina F.H. Møller 1950 Psalliota campestris var. nauseosa Kill. 1938 Psalliota campestris var. pachypus Kobelt 1912 Psalliota campestris var. praticola Fr. P. Kumm. 1871 Psalliota campestris f. rugosa Barsak. 1939 Psalliota campestris var. setigera Fr. Rick 1961 Psalliota campestris var. squamulosa Rea 1932 Psalliota campestris f. substerilis F.H. Møller 1950 Psalliota flocculosa Rea 1932 Psalliota villatica Brond. Bres. 1884 Psalliota villatica var. roseola Rick 1961 Psalliota villatica var. villatica Brond. Bres. 1884
Izvori
Grlić, Lj.: "Samoniklo jestivo bilje", Zagreb 1980. Božac, R.: "Gljive", Zagreb 2007. Focht, I.: "Ključ za gljive", Zagreb 1986.
Vanjske poveznice
Mushroom Observer (mushroomobserver.org), projekt posvećen identifikaciji gljiva An Aid to Mushroom Identification , Simon's Rock College Online identifikacija jestivih gljiva Popis stranica s naputcima za identifikaciju
Kategorija:Agaricales Kategorija:Jestive gljive Kategorija:Pečurke