Eikozapentaenska kiselina (EPA) je omega-3 masna kiselina. EPA je strukturom karboksilna kiselina s lancem od 20 ugljikovih atoma i pet dvostrukih veza, od kojih se prva nalazi na trećem ugljikovu atomu od kraja omege.
EPA-u ljudsko tijelo dobiva izravno iz ribljeg ulja ili pretvorbom iz linolenske kiseline, iako s učinkovitošću od svega oko 5 % u muškaraca i nešto višom u žena. EPA je također prekursor u biosintezi dokozaheksaenske kiseline (DHA).
Izvori
Kategorija:Masne kiseline