mini|desno|Prepolovljeni kokos i kokosovo ulje. Kokosovo ulje preša se iz kopre (sušena mesa kokosovog oraha), kokosove palme (Cocos nucifera). Masne kiseline dobivene hidrolizom sadrže pretežno manje od 16 ugljikovih atoma. U SAD (USA) se uvozi najviše iz Filipina. Svjetska proizvodnja veća je od proizvodnje bilo koje druge biljne masti ili ulja.
Jodni broj i broj osapunjenja masti i ulja Broj saponifikacije 250-60 Jodni broj 8-10
Sastav masnih kiselina (%) Miristinska 17-20 Palmitinska 4 - 10 Stearinska 1 -5 Oleinska 2-10 Linolna 0-2 Drugi spojevi 5-10 kapilarne, 5-11 kaprinske, 45-51 laurinske kiseline
Izvori Carl R. Noller; Kemija organskih spojeva. Glavni urednik: Zvonko Vistrička. Izdavač: Tehnička knjiga, listopad 1968.g. Zagreb. Str. 180 i 181.
Vidite i: Popis biljnih ulja
Kategorija:Kemijski spojevi Kategorija:Jestiva ulja Kategorija:Proizvodi od palmi