bélyeg|220px|A mákos guba neve Lengyelországban: makówki bélyeg|220px|Mákos guba A mákos guba, mákos gubó vagy bobajka jellegzetes magyar édesség, de ismert Németország keleti felén (Mohnpielen) és Lengyelországban (makówki) is. Eredetileg karácsonyi ünnepi étel volt, és abban a hiszemben sütötték, hogy a sokszemű mák sok szerencsét, sok pénzt hoz az új esztendőben.Mákos guba – desszert.eu Napjainkban már egész évben készítik ezt a desszertet. Leginkább szikkadt vizes kiflit használnak az elkészítése során, de a hagyományos módon elkészítve kelt tésztából készül. Régen még vékonyra nyújtva a kemencében sülő kenyér mellett sütöttek, szárítottak, később már sütőben, tepsiben.Idén készítse másképp a mákos gubát – origo.hu
Elkészítési módjai Kiflivel A kifliket karikára vágják, leöntik vaníliás cukorral vagy igazi vaníliával ízesített forró tejjel. A kifli fölszívta a tejet, ezután megszórják a cukros mákkal és azonnal tálalják, vagy előtte kicsit tepsiben átsütik.Mákos guba kezdőknek – Családi NetMákos guba, avagy bobájka – Receptblog
Kelt tésztával Ez a hagyományos bobajka, mely az étel illetve a jellegzetes tészta neve is. Langyos, cukros vízben kelt élesztővel tésztát dagasztottak, amikor megkelt, kézzel tepsi hosszúságú, ujjnyi vastag rudakat formáztak belőle. Sütés előtt vagy után felkarikázták. Tepsiben megsütötték, a kiszárított darabok akár fél évig is elállnak. Felhasználáskor langyos vízzel „megöntötték”, darált cukros mákkal megszórták.Mákos guba (gubó) – agroinform.comMákos guba vaníliás öntettel – karácsonyi recept – egeszsegesmegoldasok.hu
Politikai jelentősége Az Európai Unióhoz történő csatlakozásról szóló 2003-as népszavazás előtt széles körben elterjedt a rémhír, hogy az Unióban a drogellenes politika részeként tiltják a mákból készült ételek készítését és fogyasztását.Menyhay Imre: Adalékok az önmegsemmisítés programjához – Valóság, 2008. december. LI. évfolyam, 12. szám. Letöltve: 2013. november 2.UNIÓ = betiltják a mákot?! – Index fórum. Letöltve: 2013. november 2.
A tévhit forrása vélhetőleg az az uniós szabályozás volt, amelynek értelmében az étkezési mákfajtáknál magasabb alkaloida-tartalmú, úgynevezett ipari mák termesztése szigorú engedélyekhez kötött.Szlankó Bálint: Hiedelmek, parák, tévhitek az Európai Unióról – Index.hu, 2003. január 20. Letöltve: 2013. november 2. A közvélemény megnyugtatására a népszavazás utáni (!) napon szervezett Eufória fesztiválon mákos gubát osztogattak.Szárazföldi vízi mozi és gigantikus mákos guba a népszavazás után – webbulvar.hu, 2003. április 13. Letöltve: 2013. november 2. Ugyanakkor a kíméletesen felnyitott mákgubóból származó étkezési mák magja csupán nyomokban tartalmaz alkaloidokat, amit elsősorban a mákgubóból származó törmelék és por tartalmazhat. Ez azonban a szabálykövető máktermesztés esetén tisztítással és mosással szinte teljesen eltávolítható.
Jegyzetek
Kategória:Magyar sütemények, torták és desszertek Kategória:Desszertek Kategória:Kelt tészták Kategória:Karácsonyi ételek