thumb|250px|right|Az alapanyag thumb|250px|right|szardínia kukoricaolajban
A kukoricaolaj főleg étkezési célokra gyártott, kedvező élettani hatásokkal rendelkező halványsárga színű növényi zsiradék.
Felhasználása A kukorica növény (Zea mays) magjából préselt olaj könnyen és olcsón előállítható, a gasztronómiai célú felhasználását a semleges íze, színe és illata nagyban segíti.
A kukoricaolaj sok más célra is felhasználható. Az egyik legjelentősebb felhasználási módja a biodízel előállítás, mivel nagy mennyíségben termelik a kukoricát alternatív üzemanyagként hasznosítható a belőle nyert olaj. A kozmetikai ipar is jelentős felhasználó szappanok, krémek, testápolók alapanyaga. Ezeken kívül festékek, tinták, nitroglycerin, rovarirtók, gyógyszerek alapanyaga és textíliák gyártásánál is felhasználják. A művészek az olajfestmények készítésénél a festék hígítására használják.
Élettani hatásai Kedvező hatásai vannak a bőr különböző megbetegedéseire például a pikkelyes ekcémákra, puhává és rugalmassá teszi a bőrt. A haj és fejbőr bántalmainál is segíthet és akár a korpát is képes eltüntetni. Allergiáknál, asztmáknál és idült fejfájásoknál is eredményesen alkalmazható. A kukoricaolaj savassága elősegíti a vizelet savasságának fenntartását és segít átállni a szervezetnek lúgos pH-ról savasra. Kedvező zsírsavösszetétele miatt a szív- és érrendszeri problémákban is segíthet.
Összetétele A kukoricaolaj 99%-a triglicerid, amelyből 59% többszörösen telítetlen zsírsav, 24% egyszeresen telítetlen zsírsav és 13% telített zsírsav.
Zsírsavösszetétel Rövid jelölés Triviális név Család Százalék 16:0 palmitinsav telített 42,78 18:1 olajsav ω-9, telítetlen 38,24 18:0 sztearinsav telített 7,56 20:4 arachidonsav ω-6, telítetlen 4,82 18:2 linolsav ω-6, telítetlen 1,85 24:0 lignocerinsav telített 0,22
Fő termelők Ország Termelés, 2018-ban(tonna)1 1,707,6002 483,7003 145,5484 83,7005 82,5036 69,3007 67,9008 64,7009 62,30010 53,00011 46,800Forrás : FAOSTAT
Jegyzetek
Források Szabadföld fűszerlexikon
Fordítás
Kategória:Zsíros olajok