A koffein metilxantin-származék (1,3,7-trimetilxantin, C8H10N4O2), fehér, keserű ízű, kristályos vegyület. A szó eredete az abesszíniai neve, mely a kávécserje egyik őshazája.

A koffein a kávé (1-1,5%), tea (2-5%) és kóladió (kb. 1,5%) alkaloidja. Kis mennyiségben a kakaóbab is tartalmazza. Amíg nem sikerült azonosítani, a teában lévő élénkítő anyagot a koffeintől eltérőnek tartották, és teinnek (vagy tininnek) nevezték, azonban kiderült, hogy a két vegyület egy és ugyanaz.

Olvadáspontja: 238 °C, 178 °C fölött szublimál. Vízben rosszul oldódik, ezért a jól oldódó kettős sóit használják.

Élettani hatása

A központi idegrendszert izgató hatást elsősorban az agykéregre és a nyúltagyi vagus- légző- és vazomotor centrumára hat, emeli a légzőközpont CO2 érzékenységét és a légzési percvolument. Alacsony koncentrációban csökkenti a perifériás ellenállást az agyi erek növekvő ellenállásával szemben, elernyeszti a simaizmokat, különösen a bronchusokét. Az agyalapi vegetatív központok izgatása révén emeli a testhőmérsékletet, a mellékveséből adrenalint vesz el, hatására a veseerek tágulása miatt a vesében kis mértékben növeli a glomerulus filtrációt és csökkenti a nátrium tubuláris reabszorpcióját ezért fokozódik a vizeletkiválasztás, fokozza a gyomorban a sav- és pepszinszekréciót. A szíven közvetlen hatással növeli a szív frekvenciáját és a kontrakciók erejét. Az agyi erek tónus fokozódása az adenozin receptorok gátlásán, a cardiovascularis hatás, valamint a bronchiális izomzat elernyedése, a foszfodiészteráz gátlásán alapszik. A koffein úgy hat az adenozin receptorokra, hogy kapcsolódik hozzá (elfoglalja az adenozin helyét) ezáltal az adenozin kevésbé tudja kifejteni a nyugtató, álmosító hatását. A koffein közben hat a dopaminra is. Továbbá az agykéregre hat. A szervezetünk a koffeint méregként azonosítja, ezért a pulzust növeli, ettől érezhetjük az átmeneti éberséget, mert a testünk mielőbb szeretne megszabadulni tőle.

Foszfodiészteráz-gátló, és kompetitív Adenozin A1 és Adenozin A2A receptor gátlószer; Ciklikus adenozin-monofoszfát gátlószer, a cAMP szint emelése révén hat. Emellett direkt vagy indirekt hatása van az intracelluláris Ca2+-koncentrációra ill. az intracelluláris Ca2+ funkciójára. Gyógyszer-kombinációkban az agyi erek szűkítésével potenciálja a fájdalomcsillapítók analgetikus hatását, így azok dózisa, és ezzel a mellékhatások veszélye csökkenthető. A májban metabolizálódó gyógyszerek plazma-átáramlását csökkenti, így megnyújtja a felezési időt és növeli a steady-state koncentrációt. A koffein legálisan hozzáférhető élénkítő hatású gyenge pszichoaktív stimuláns, valamint vízhajtó hatású. Továbbá enyhíti a fáradtság tüneteit és fokozza a munkaképességet. Ugyancsak közismert a mérsékelt mennyiségű koffeinnek a gondolkodásért felelős cerebrocorticalis mezőkre gyakorolt serkentő hatása: fokozza a szellemi tevékenységet, javítja a szellemi funkciókat, gyorsítja a szellemi gondolattársítást, a gondolatok világosabbá válnak, könnyebben és gyorsabban születnek, javítja az ítéletalkotást és a megfigyelőképességet, csökkenti a fáradtságot és álmosságot. Az izmok teljesítőképességét fokozza. Ily módon a koffein serkentő hatása kellemesebb közérzetet is okozhat. Pszichés labilitás, depresszió, lehangoltság esetén szokványos adagjai is növelhetik a probléma súlyosságát, izgatottságot, ingerlékenységet okozva. Ez fokozottan jelentkezik koffeinérzékenység esetén. A koffein növeli az agy dopamin szintjét, ezért függőséget okoz. Az emberi szervezetben a felezési ideje 2-8 óra között mozog, átlagosan 4-5 óra.Webbeteg-Tudta-e a koffeinről? A koffein mértékletesen fogyasztva bizonyítottan pozitív hatást fejt ki az immunrendszerre. A koffein egyszeri normál "dózisa" 50–150 mg között van. (Egy csésze presszókávé vagy egy doboz energiaital mennyisége. Az ital formájában éhgyomorra fogyasztott koffein hatása fél óra múlva jelentkezik és nagyjából egy óra elteltével éri el a maximumot.) Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság állásfoglalása szerint egy egészséges felnőtt ember számára naponta maximum 400 mg bevitelénél több nem ajánlott, az is italonként legfeljebb 200 ml mennyiségben.Halász Júlia - Tizennégy évesen ittam először, pánikbeteg lettem tőle (Telex.hu, 2024.09.08.)

ATC kód:

Mellékhatásai 300 mg fölötti fogyasztás esetén kézremegést, erős szívdobogást, a fejben vértolulást idéz elő. Magas vérnyomást, szívritmuszavart, szorongást, pánikrohamot provokálhat, migrént okozhat. A gyomorra gyakorolt káros hatás, gyomorégés előfordulhat. Olykor hasnyálmirigyrák rizikófaktoraként is említik: ez önmagában kétséges, jóllehet a kávé – egyes kutatások szerintFizetek egy feketét! (Shape.hu) – indirekt módon segítheti a mutációk kialakulását, mivel egyes sejtazonos építőfolyamatokra gyengítő hatással van. (lásd dns repair gátlás) A Rákkutatási Világalap nyilatkozata szerint a kávé/tea rendszeres fogyasztásának nincs kimutatható kapcsolata bármely rák kockázatával, sőt néhány újabb tanulmány alapján a kávéivás védő hatású lehet bizonyos ráktípusok kifejlődésével szemben.Koffein és egészség (EUFIC.org)

Halálos adagja: 5-10 g.

Függőség és elvonási szindróma

Tartós fogyasztás esetén tolerancia és enyhe függőség alakul ki, de ez nem tartós, néhány hetes „elvonókúra” megszünteti. A koffein elhagyáskor jelentkező tünetegyüttes 2013-ban, meghatározott tünetekkel jellemezhető mentális rendellenességként bekerült a DSM-5. diagnosztikai rendszerbe is.

Elvonási tünetek Fejfájás: a koffein-elvonást követő leggyakoribb elvonási tünet a fejfájás, ami három hétig is eltarthat, jellemzően lüktető jellegű, és mozgás esetén rosszabbodik. Hangulattal kapcsolatos zavarok: az elvonás további tünetei a hangulatingadozás, a depresszió és szorongás. Influenzaszerű tünetek: néhány páciens influenzaszerű tüneteket is tapasztal. Ezen belül főként hányinger, hányás és fájdalom jelentkezhet. Egyéb: koncentrációs problémák, valamint a fáradtság szintén gyakori tünet.

Felhasználása Ősidők óta használják élvezeti szerként azon növények kivonatát, amelyekben a természetben előfordul (kávé, tea). Ezenkívül az élelmiszeripar felhasználja üdítőitalok előállításához (kólák, energiaitalok).

A gyógyászatban alkoholmérgezés és kimerültség kezelésére, élénkítőszerként, valamint fájdalomcsillapító és megfázás elleni gyógyszerek gyártásához használják.

Különböző élelmiszerek koffeintartalma

Étel, ital [mg/100ml] Mountain Dew15,2http://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/mountain-dew–18,5http://www.futas.net/cikkek/etrend/koffein.html Coca-Cola 9-10,5Tényleg rosszabb a magyar Coca-Cola? (Wessling/index.hu) Coca-Cola light9 Pepsi Cola10CaffeineInformer Pepsi light10Mayoclinic egyéb szénsav üdítőitalok0 vagy változó kávé (amerikai, hosszú)40-80 presszókávé (dupla)50-175 ristretto (szimpla)25-50 instant kávé (elkészítve)koffeinmentes, vagy 30-50 koffeinmentes kávékoffeinmentes, vagy változó fekete tea 30-100 gyógytea koffeinmentes, vagy változó instant teaváltozó Ice Tea2-4 csokoládé (főző, ét)változó csokoládé (nem édes, édes, ét)változó csokoládé (tej)változó csokoládészirup változó kakaópor (holland)koffeinmentes, vagy kb. 78 édes kakaóital (elkészítve)koffeinmentes, vagy változó energiaitalok 15-60 Red Bull32

Jegyzetek

Források O. A. Neumüller: Römpp Vegyészeti Lexikon Knoll J.: Gyógyszertan Az italok koffeintartalmára vonatkozóan az Caffeine angol nyelvű Wikipédia szócikk. A Tudatos Vásárló honlapja (a „Különböző élelmiszerek koffeintartalma” táblázat adatai) Koffein-táblázat

Kapcsolódó szócikkek Teobromin Teofillin Agatha M. Thrash–Calvin L. Thrash: Csábító mérgek. Sötétbarna ellenségek, zöld alternatívák; ford. Sonnleitner Zsolt; BIK, Budapest, 2015

Kategória:Izgatószerek Kategória:Xantinok Kategória:Neurokémia Kategória:Kávé Kategória:Alkaloidok Kategória:Foszfodiészteráz-gátlók Kategória:ATC N06 Kategória:Növényi biokémia