Az üvegtészta egy Ázsiában népszerű tésztafajta, amely vékony, akár a cérnametélt, és átlátszó, amikor megfő. Általában mungóbablisztből készítik. Kínában lapokat is gyártanak belőle.
A kínaiak több néven is ismerik ( 粉丝, 冬粉), japánul haruszame 春雨, koreaiul tangmjon 당면, a vietnámi neve pedig miến.
Használatos egytálételekben, levesekben, töltött tésztákban is, de salátákban, sőt italokhoz is felhasználják. Önmagában íztelen tésztaféleség.
Ételek üvegtésztából
Források Terebess Ázsia, receptekkel Other Asian Noodles
Kategória:Tésztafélék Kategória:Kínai konyhaművészet Kategória:Koreai konyhaművészet Kategória:Japán konyhaművészet Kategória:Thai konyhaművészet Kategória:Vietnámi konyhaművészet