A koreai raguleves (). Nevének szó szerinti jelentése „laktanyaragu”. Az étel jellegzetessége, hogy gyakorlatilag bármiből készülhet, ami otthon megtalálható. Régen a szegények leveseként tartották számon, ma már külön -éttermek is vannak Dél-Koreában.
A ragu készítésénél a leggyakoribb alapanyagok közé tartozik a darált sertéshús, a Spam, a virsli, a konzervbab, a vöröshagyma, az újhagyma, a (rizssütemény), a gomba, a rámentészta, a tofu és a . Fűszerezéshez fokhagymát, koloncos legyezőfüvet, koreai csilipaprikából készült pépet használnak.
Története A koreai háborút követően kezdték el készíteni, azokból az élelmiszerekből, amihez a lakosság az amerikai katonai támaszpontokon hozzá tudott férni: ez a Spam és a hotdogvirsli volt, ezeket kombinálták a raguban bármivel, ami elérhető volt. Johnson-leves néven is ismert (존슨 탕, ).
Különösen híres a tartománybeli ban készített , a környéken ugyanis számos amerikai katonai támaszpont volt. A városban még utca is van, ahol több, kifejezetten ilyen ragulevesre specializálódott étterem található.
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Koreai ételek Kategória:Levesek