A a nyers ételek (húsok, halak, zöldségek) elnevezése a koreai gasztronómiában; ecettel, szójaszósszal, csilipaprikakrémmel vagy mustárral tálalják.
Története A nyers húsok, halak fogyasztása valószínűleg kínai hatásra terjedt el Koreában a három királyság idejében (i. e. 57 – i. sz. 668). A -dinasztia korában (918–1392) a buddhizmus volt a legelterjedtebb vallás, így a fogyasztása is háttérbe szorult. A -dinasztia korában Konfuciusz tanai voltak a mérvadóak, és mivel Konfuciusz szívesen fogyasztotta a nyers halakat, a szokás ismét feléledt.
Változatok (생선회): nyers hal vagy tenger gyümölcsei, hasonló a japán szasimihez (육회): nyers marhahúsból készült ételek
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek Kategória:Húsok