A egyfajta koreai , azaz kevés vízben főtt étel, melynek fő hozzávalói a (rizstésztarudak) és a (csilikrém).
Jellemzői Már a 19. században is ismerték, a koreai udvari konyhában zöldségekkel és szójaszósszal készült.
Az utcai standokon az egyszerűbb verziót árulják, mely közkedvelt comfort food, azonban az éttermekben gazdagított változatok is kaphatóak. A feltétek között szerepel általában a tojás, az (sült halmassza), az üvegtészta, tenger gyümölcsei, rámentészta, zöldségek, mandu vagy épp a sajt.
Az éttermekben általában a vendégek maguk főzik meg az ételt az asztalra helyezett főzőlapon, mivel gyorsan elkészül. Míg az utcai változat általában nagyon csípős, az éttermekben kapható gazdagabb kevésbé erős.
Elkészítése A legegyszerűbb verzióba csak kerül. Alaplevet készítenek szárított szardellából és barna hínárból (Saccharina japonica, koreaiul: dasima), majd ebbe kerül a , darabokra vágott újhagyma, valamint , őrölt csili () és cukor keveréke. Addig kell óvatosan kevergetve főzni, amíg a víz elpárolog és a szósz összesűrűsödik. Gyakran tesznek bele ot (halmasszából készült golyócskák), egész főtt tojást és rámentésztát is.
Változatok
Jegyzetek
További információk
Kategória:Koreai ételek