thumb|right|Libamáj thumb|right|Foie gras A libamáj egy ínyenc étel. Számos országban francia nevén, foie gras-ként ismerik. A magyar lúd (népszerű nevén liba) májának feldolgozásával készült libamáj Magyarország egyik fontos exportcikke.
Története A hízott libamáj előállításával már a rómaiak is foglalkoztak, mégpedig liszt, tej és méz keverékének feletetésével. A kukoricatermesztés elterjedése óta Magyarországon paraszti hagyománnyá vált a hizlalt liba előállítása. A ludakat ősszel fogták hízóba, szűk helyen tartották és naponta kétszer vízben ázott, sózott kukoricával tömték. Az így tartott liba egy hónap alatt hízott meg. A dél-alföldi települések parasztságának a libatömés fontos kereseti forrása volt. Távoli vidékekre is elmentek, hogy minél olcsóbban kapjanak sovány libát.
Hungarikumként A hízott libából előállított termékeket a Hungarikum Bizottság Székesfehérvárott tartott 2013. szeptember 24-i ülésén felvette a Hungarikumok Gyűjteményébe. Ebbe a fogalmi körbe tartozik a hízott libamáj is.
bélyegkép|300px|jobbra|Riasztó küllemű liba illetve kacsatömő berendezés az 1900-as évek Franciaországában egy kacsafarmon
Állatkínzási vádak a libatömés ellen
2012-ben az EU elutasította az indítványt, amely – többek között – a libatömés betiltására irányult.http://www.origo.hu/itthon/20120620-europai-parlament-nem-tiltjak-be-a-libatomest-az-euban.html
A magyar állatvédelmi törvényben
Az 1998. évi magyar állatvédelmi törvény az állat kíméletét hivatott biztosítani, megfogalmazva egyben az állatkínzás tényállási elemeit is.1998. évi XXVIII. törvény 6. § (1) bek. c. pontja és (2) bek. Ennek megfelelően az állatot nem szabad kínozni, emberre vagy állatra uszítani és kényszertakarmányozásra fogni. A kényszertakarmányozás alól kivételt jelent az egészségügyi megfontolásból való kényszerű táplálás, valamint a házilagos liba- és kacsatömés. Ez utóbbiakat gazdasági-szociális megfontolások teszik indokolttá, ezen túlmenően az ilyen fajta tevékenység ellenőrzése kétséges lehet.Indokolás az állatvédelmi törvény 6. - 8. §-aihoz
Források az orosházi libamáj története Pert nyert a Négy Mancs Libát és/vagy pénztárcát tömjünk? Fodor Renáta Kitti szakdolgozata a módosított 1988. évi XXVIII. törvény
Jegyzetek
Kapcsolódó szócikkek Magyar lúd Hungarikum Orosháza
További információk A Négy Mancs feketelistája (angolul) (2012)
Kategória:Ételek Kategória:Hungarikumok Kategória:Állattenyésztés