A Disznókő Szőlőbirtok francia tulajdonú pincészet a Tokaji borvidék délnyugati kapujában, Mád, Tarcal és Mezőzombor határában.
Történelem A birtok a Rákóczi-családé volt, majd a 18. századtól több arisztokrata családé: Lónyayak, Szirmayak, Patayak, Andrássyak, Almássyak, Illésházyak, Vay báró, József főherceg, Harkányi báró és Waldbott báró. A klasszicista stílusú, műemléki Sárga Borház – ma étterem – valamikor a birtok présháza volt, amelyet kétszáz éve Lónyay Menyhért építtetett. Nevét a birtokon található Disznókő szikláról kapta, amelynek formája vaddisznóra emlékeztet.
Tulajdonosa 1992 óta az AXA Millésimes, amelynek birtokai Franciaországban a bordeaux-i Château Pichon-Longueville, a Château Petit-Village, a Château Suduiraut, illetve Portóban a Quinta do Noval. 2005-ben Az év pincészetévé választották.
Személyek A birtok igazgatója Mészáros László agrárkémikus.
Szőlők A birtok 150 hektáron terül el, 104 hektár a termőültetvény, amelyet már az 1732-es szőlőkataszteri besorolás első osztályú területnek nyilvánított.
Borászat, technológia A Disznókő Szőlőbirtok 1995-ben Ekler Dezső tervei alapján felépíttette új szőlőfeldolgozóját és présházát, kialakíttatott egy sziklába vájt tölgyfahordós érlelőt és újratelepíttette az ültetvények jó részét. A birtok ültetvényei vulkanikus eredetű talajon, déli fekvésű dűlőkön helyezkednek el, ahol elsősorban furmintot és hárslevelűt, kisebb mennyiségben sárgamuskotályt termesztenek. A szüret kézi válogatással történik, a pincészet a termőhelyi karakter és a természetes egyensúly megőrzésére törekszik. A borászat modern technológiát ötvöz a hagyományos tokaji borkészítési módszerekkel, így a száraz furmintoktól az aszúkig több stílusban készít borokat.
Termékek Jellemző boraik: száraz furmint, szamorodni, késői szüretelésű furmint, aszúborok és esszenciák. A pincészet kínálatában a különböző évjáratú aszúk mellett megtalálhatók a Disznókő Furmint, a Késői Szüret, valamint a Sárgamuskotály alapú borok is, amelyek a tokaji borvidék klasszikus stílusát képviselik.
Jegyzetek
További információk
Kategória:Magyar pincészetek Kategória:Borsod-Abaúj-Zemplén megye gazdasága Kategória:Tokaji borvidék