A korhelyleves savanyú káposztából főzött, kolbászos leves, a magyar konyhaművészet egyik étele. Nevét onnan kapta, hogy kellemes savanykás íze miatt a sok mulatozás, illetve a bő lakmározás – azaz korhelykedés – után nagyon jólesik a gyomornak.
Elkészítése bélyegkép|Korhelyleves A 19. században a savanyított káposztából úgy készítették, hogy azt vízzel hígították, majd gyengén berántották, és kolbászkarikákat, valamint egy-két tojássárgáját tettek bele.
Általában a vidéki levesek fő ételének tartják. A korhelylevest lencsével is tálalhatják.
savanyú káposzta liter víz babérlevél füstölt csülök füstölt kolbász citromlé só tejföl fokhagyma vöröshagyma olaj liszt fűszerpaprika
Továbbá: köménymag lencse
A művészetekben Csokonai Vitéz Mihály egyik versében utal rá:
Jegyzetek
Kategória:Magyar levesek