Az omlett tojásétel, mely felvert tojásból készül, amit vajon, vagy más zsiradékon serpenyőben – a rántottával ellentétben kevergetés nélkül – sütnek meg.
Elkészítése A tojást a tejjel és a liszttel simára keverik, sózzák. A vajat megolvasztják a serpenyőben és adagonként megsütik (egyszerre 1-1 személy adagját öntik a serpenyőbe).
A szó eredete A szó a francia omelette szóból ered.
Fajtái Összehabart, sütött tojáslepény, amelyet felaprózott hús, hal vagy zöldségekkel töltve készítenek és mint előételt tálalják. Cukorral összehabarva, gyümölcsízzel tésztát pótol, néha rummal leöntik és meggyújtják (párizsi omlett). Édesen, a tojásfehérjét habosra verve omlett-felfújt (omlette soufflée). Ha ezzel a tésztaalappal fagylaltot vonnak be és így sütik meg, azt sült fagylaltnak vagy omelette surprise-nak nevezik.
Képgaléria
Ételkombinációk Az omlett az egyik alkotórésze a japán omurice nevű ételkülönlegességnek. A rántotta és az omlett közé esik az olasz nemzeti ételkülönlegesség, a frittata.
Források Új Idők Lexikona További információk
Kategória:Ételek Kategória:Tojás