A vagy , melynek jelentése „húsos szendvics”, tartományból származó kínai utcai étel. Külföldön nevezik kínai hamburgernek is.
Jellemzői A húsos szendvics egyik fő eleme a hús, mely általában sertéshús, muszlim részein marhahús, ban pedig jobbára bárány, melyet különféleképpen fűszerezhetnek. A húst darálják vagy apró darabokra vágják, és zsemlébe töltik. A búzalisztből készül kelesztéssel, hagyományosan kemencében sütik, egyes területeken azonban serpenyőben készül.
A a nyugati hamburger, illetve húsos szendvicsek kínai megfelelőjének számít. Valószínűleg az egyik legrégebbi húsos szendvics, a zsemle a -dinasztia (i.e. 221–207) koráig vezethető vissza, a húsos töltelék pedig a -dinasztia (i.e. 1045–256) koráig. Mivel azonban a hússal töltött kenyérféleség univerzális étel, nem lehet tudni, mikor készítették először.
Jegyzetek
Fordítás
Kategória:Kínai konyhaművészet Kategória:Szendvicsek