A Dozzi József Szalámigyár Rt. egy magyar ipari üzem volt Budapest XV. kerületében.

Története A magyar szalámigyártás történetében az észak-olasz mestereknek kiemelkedő szerepe volt, akik Pest belső kerületeiben kezdték el a termelést a XIX. század közepétől. Piazzoni Giovanni, aki Friuli tartomány Polcenigo falujából származott, 1866-tól már szalámikészítőként szerepelt a pesti címjegyzékekben, és valószínű, hogy korábbi mesterek – mint Fabian Spurio és Elsasser Ferenc – mellett sajátította el a szakmát. A XIX–XX. század fordulóján a legtöbb olasz szalámimanufaktúra átállt a gépi feldolgozásra, de azok a cégek maradtak életben, ahol a tulajdon és a cégvezetés elkülönült, kialakítva a szalámimester (művezető) státuszt. A Nagy Háború és a világválság idején csak a legnagyobb, jól szervezett vállalkozások maradtak fenn, amelyek biztosítani tudták az alapanyag, a sertéshús folyamatos, minőségi ellátását.

A Dozzi család 1908–1910 körül kezdte meg a gyár építését Rákospalotán, a Dembinszky utcában (akkor még így nevezték az utcát), a mai Istvántelek megállóhely mellett. Az épületet a neves korábbi sportoló, Hajós Alfréd tervezte. A telepítést részben a belső kerületekben kialakult helyszűke és magas adók indokolták: a gyár a Ligettelek, Óhegy és Gyárdűlő telkeit vásárolta fel, kialakítva sertésszállásokat, majd ide költöztetve a termelést. A létesítmény tervezője Hajós Alfréd volt, a gyár működése 1910-től indult meg. A Dozzi-gyár a magyar szalámigyártás világviszonylatban is kiemelkedő színvonalát képviselte, és hozzájárult a Kőbányán kialakuló húsipari központ létrejöttéhez. A gyár termelése az 1930-as években már a kartellező Dozzi-Herz cégekkel összefonódva folyt, de Dávid Dozzi 1938-as halála, az exporttilalom és a II. világháború miatt a rákospalotai telep végül megszűnt, 1947–1949 között már csak konzerveket állítottak elő, majd 1949 decemberében a gyár bőrüzemmé alakult.

1990-től a REAGENS Fejlesztő Gyártó és Ker. Kft. működik benne.

Képtár

Források

További irodalom Nagy Angela: Hajós Alfréd sportember és műépítész, Magánkiadás, 2025,

Kapcsolódó szócikkek Budapesti gyárak listája

Kategória:Budapest XV. kerülete Kategória:Magyarországi technikatörténet Kategória:1910-ben átadott építmények