Az urolitin-A egy olyan metabolit, amely az ellagitanninok bélbaktériumok általi átalakulása során keletkezik. A vegyület a benzo-kumarinok vagy dibenzo-α-pironok néven ismert szerves vegyületek csoportjába tartozik. Prekurzorai – az ellagsav és az ellagitanninok – széles körben megtalálhatók a természetben, többek között olyan fogyasztható növényekben, mint a gránátalma, az eper, a málna, a dió és mások.
Az urolitin-A-ról nem ismert, hogy bármely élelmiszerforrásban természetes módon előfordulna. Biohasznosulása nagymértékben függ az egyéni mikrobióta összetételétől, mivel csak bizonyos baktériumok képesek az ellagitanninokat urolitinokká alakítani.
Jegyzetek
Kategória:Fenolok