A trigonellin (C7H7NO2) egy növényi alkaloid; a görögszénában fordul elő. Belső só, mely egy metilcsoportnak a niacin nitrogénjére való addíciójával jön létre. A trigonellin a niacin (B3-vitamin) anyagcsereterméke és a vizelettel ürül.Merck Index, 11th Edition, 9606.
A trigonellin megtalálható a kávéban, ahol a fogszuvasodás megelőzésében lehet szerepe, mivel megakadályozza a Streptococcus mutans baktériumok foghoz tapadását.
Hivatkozások
Kategória:Alkaloidok
Kategória:Kvaterner ammóniumvegyületek Kategória:Piridinek