jobbra|bélyegkép|265px|Szarvasmarha borjú jobbra|bélyegkép|265px|Kisborjú és gazdája jobbra|bélyegkép|265px|Német katonák a lövészárokban, hátukon a borjú, 1914. szeptember A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik, míg az apaállatot bikának.
Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.
Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában
gerinc frikandó szegy karaj dió nyak vesésAz alapanyagok ismerete, konyhasuli.hu rózsa csülök szűzpecsenye lapocka
Jegyzetek
Források Haszon Gábor: Ételkészítési ismeretek - Összefoglaló a szakmunkásvizsgához , petzeltj.hu
Kapcsolódó szócikkek
Frikandó
Kategória:Biológia