Nátrium-szorbát

A nátrium-szorbát a szorbinsav nátriumsója.

Élelmiszer-adalékanyagként, tartósítószerként használják E201 néven. Megtalálható elsősorban borokban, sajtokban, hőkezelt termékekben, szószokban, levesekben és édességekben.

A szorbinsav más sóival (pl. kálium-szorbát (E202), kalcium-szorbát (E203)) ellentétben a nátrium-szorbát élelmiszer-adalékanyagként való használata nincs engedélyezve az Európai Unió területén a lehetséges genotoxikus hatásai miatt.EFSA Journal 2015