A kálium-szulfit (E225) egy fehér színű, kénes szagú, granulátum, melyet az élelmiszeriparban tartósítószerként használnak. A kálium kénessavas sója, képlete K2SO3. Erős antioxidáns hatása miatt meggátolja a mikroorganizmusok szaporodását. A fényképészetben a negatívok előhívása során is alkalmazhatják a többi szulfithoz hasonlóan.
Egészségügyi hatások por formájában belélegezve irritációt okozhat az emésztőrendszerbe akár nagyobb mennyiség is bekerülhet, közvetlen kockázatot csak a szulfit-érzékenyekre, és az asztmásokra jelent. Számukra akár minimális mennyiség is kellemetlen tüneteket válthat ki tömény oldatban bőrrel érintkezve irritációt okozhat szembe kerülve fájdalmas égető érzést okozhat
Jegyzetek
Kategória:Szervetlen káliumvegyületek Kategória:Szulfitok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok