A terc-butil-hidroxianizol (más néven BHA vagy E320) egy keverék, melyben 2-terc-butil-4-hidroxianizol és 3-terc-butil-4-hidroxianizol található.
Jellemzői
Élelmiszerekben antioxidáns tulajdonsága miatt alkalmazzák, mert hatékonyan gátolja a zsírok és az olajok avasodását. Bár önmagában megköti a szabad gyököket, nagy mennyiségű C-vitaminnal együtt fogyasztva szabad gyökök keletkezhetnek, melyek roncsolják a szöveteket.
Jegyzetek
Források Why are BHA and BHT in foods? Are they safe? http://www.food-info.net/uk/e/e320.htm
Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Fenolok Kategória:Éterek