bélyegkép bélyegkép A mandarin (Citrus reticulata) a citrusformák közé tartozó déligyümölcs. Dél-Kínából származik, Európába csak a 19. században kezdték beszállítani.
A mandarin és a narancs hibridje a klementin (Citrus × aurantium), amely a narancshoz hasonlóbb ízű, kézzel könnyen hámozható és nincsenek magok benne.E. Nicolosi et al. (2004): Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers. Theoretical and Applied Genetics 100(8):1155-1166
Elterjedése A növény vadon él a Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsiában, ahol természetes élőhelyei a trópusi és szubtrópusi régiókra korlátozódnak. Azonban nem csupán vadon élő fajként jelentős: a citrustermő vidékeken, különösen a keleti félteke országaiban, mint például Kína, India és a Délkelet-Ázsiai régió más államai, gazdasági szempontból is fontos termesztett növényként jelenik meg. Megfelelő körülmények között, a trópusi éghajlaton is sikeresen tenyészik, ami lehetővé teszi, hogy kiterjedt termesztési területekkel rendelkezzen Afrikában, Közép- és Dél-Amerikában is. Kultivációja során a helyi ökológiai viszonyokhoz igazított fajták alakultak ki, amelyek különböző talaj- és időjárási feltételekhez alkalmazkodtak.
Továbbá, ez a növény szerepet játszik a régiók tradicionális mezőgazdasági rendszereiben, ahol nemcsak gazdasági növényként, hanem kulturális és gyógyászati célokra is használják. A vadon élő populációk genetikai változatossága alapvető fontosságú a nemesítési programok számára, amelyek célja a növény ellenállóbbá tétele az éghajlati változásokkal és a kártevőkkel szemben.
Fő termesztők 2022-ben Kína adta a világ össztermelésének 61%-át. További jelentős termelők: Spanyolország, Törökország, Egyiptom és Marokkó.
Megjelenése A mandarinfa kicsi és örökzöld. Tövises ágain lévő levelei lándzsaszerűek, és tompán fogazott szélűek, 3,5–8 cm hosszúak és 1,5–4 cm szélesek. A kb. 1 cm hosszú nyelek mellett vékony levéllemezcsík található. Virágai illatosak, fehér színűek. Termése narancstermés, melynek külső, viaszos fala sok illóolajat tartalmaz. Belső részét a hártyás válaszfalak üregekre osztják. Ezekben találhatók a magvak, melyeket elhúsosodott, nedvvel teli szőrök vesznek körül. A magok színe sárgászöld vagy világoszöld, gyakran sokcsírás. A gyümölcs kisebb és édesebb a narancsnál, és könnyebben hámozható.
Termesztése és felhasználása Általában ősszel szüretelik, és október és január között kerül a gyümölcskereskedésekbe a friss gyümölcs. Egész évben forgalmazzák a hámozott, cukrozott konzervmandarint. A mandarin tápanyagtartalma az EU NWKRL 90/496/EWG szerint a következő: 100 g mandarin tartalmaz kcal kJoule Víz Zsiradék Kálium Kalcium Magnézium C-vitamin 46-50 195-210 85-87 g 0,3 g 210 mg 33 mg 11 mg 30 mg
A héj felhasználása A mandarin héja felhasználható frissen – egészben vagy reszelve – vagy szárítva. Használható főtt vagy sült ételek, italok, édességek ízesítésére. A friss héjból hideg sajtolással kinyert illóolajat édességek, zselatin, fagylalt, rágógumi és sütemények, valamint likőrök ízesítésére használják. Egy milliliter mandarinolaj előállításához 2–3 kilogramm gyümölcs héjára van szükség. Kétféle mandarinolaj létezik: a zöld változatot a még éretlen, az édesebb vörös változatot az érett gyümölcs héjából állítják elő. Mindkét variáns 85–95%-ban monoterpénekből, aldehidekből és észterekből áll. Mivel az olajat a héjból nyerik ki, ha az a termesztés során növényvédő szereknek van kitéve, ezek a sajtoláskor az olajba is bekerülhetnek.Qualitätsmängel bei TCM-Drogen. In: Pharmazeutische Zeitung 43/2004, elérés 2016. február 10.
Galéria
Jegyzetek
Fordítás
Források Mandarinlekvár recept
Kategória:Növényfajok Kategória:Rutafélék Kategória:Fűszerek Kategória:Ázsia növényvilága Kategória:Kína növényvilága Kategória:Citrusfajták