thumb|right|250px|Chardonnay törkölye a szőlőprésben. A szőlőtörköly a szőlőfürtök kipréselése után visszamaradó szilárd kocsány-, héj- és magrészek.Magyar Néprajzi Lexikon - törköly A vizes törköly lepárlásával nyert szeszt törkölypárlatnak nevezzük, ilyen például a magyar törkölypálinka, vagy az olasz grappa.
A törköly felhasználási módjai:
90 százalékából finomszeszt állítanak elő, melyet az Európai Unió átvesz és ipari célú felhasználásra értékesít. A fennmaradó (10%) mennyiségből: törkölypálinka és borecet készül. A törkölyből kinyert szőlőmagot, illetve szőlőmagolajat a kozmetikai ipar és a természetgyógyászat használja. A visszamaradó anyagból takarmány készül, de jellemző a szerves trágyaként való felhasználás is. Megfelelő égető berendezéssel hő- és villamos energia is nyerhető belőle. A törkölyt magángazdasági méretekben lőre (törkölybor, csiger, kapásbor) készítésére is használhatják, de ennek forgalomba hozatalát jogszabály tiltja Magyarországon.
Jegyzetek
Kategória:Gyümölcsök Kategória:Italalapanyagok Kategória:Borászat Kategória:Pálinka