A nátrium-hidrogén-szulfát (más néven nátrium-biszulfát vagy E514ii) a nátriumnak kénsavval alkotott vegyülete. Képlete: NaHSO4.
Előállítása Az egyik módszer, hogy pontosan annyi kénsavat és nátrium-hidroxidot keverünk össze, hogy maradék nélkül nátrium-hidrogén-szulfát és víz képződjön.
NaOH + H2SO4 → NaHSO4 + H2O
A másik módszer az, amikor a nátrium-klorid és a kénsav magas hőmérsékleten bekövetkező reakciójából nátrium-hidrogén-szulfát és hidrogén-klorid gáz keletkezik.
NaCl + H2SO4 → NaHSO4 + HCl
Ezt követően a reakcióelegyet lehűtik, így a nátrium-hidrogén-szulfát a tartály alján megszilárdul. A keletkezett hidrogén-kloridot vízen vezetik keresztül, így melléktermékként sósavat kapunk. Ezzel a módszerrel anhidrátot kapunk.
Egy harmadik módszer, amikor réz-szulfátot és nátrium-hidrogén-karbonátot reagáltatunk:
CuSO4 + NaHCO3 → CuCO3 + NaHSO4
Kémiai tulajdonságok A nátrium-hidrogén-szulfát vizes oldata savas kémhatású, 1M oldat pH-értéke 1,4. Néhány helyzetben kénsav alternatívájaként használják. Például nátrium-hidrogén-szulfát és nátrium-acetát reakciójával ecetsav állítható elő. Egy másik alkalmazása, hogy a legtöbb karbonátból szén-dioxidot szabadít fel.
A vízmentes nátrium-hidrogén-szulfát erősen higroszkópos, olvadáspontját nem lehet pontosan meghatározni. Általában azt a hőmérsékleti értéket szokták használni, melynél a nátrium-hidrogén-szulfát nátrium-piroszulfáttá és vízzé kezd bomlani.
Alkohol hatására nátrium-szulfátra és szabad kénsavra bomlik.Merck Index of Chemicals and Drugs, 11th ed. monograph 8531
Felhasználási területek háztartási tisztítószerekben ezüst tisztításánál úszómedencékben lúgosság csökkentésére állateledelekben későbbi időpontban vizsgálandó földminták tartósítására Az élelmiszeriparban térfogatnövelőként és stabilizálószerként E514 néven alkalmazzák. Elsősorban rágógumikban és színezékekben fordul elő. Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva. Mellékhatása (élelmiszerek esetén) nem ismert.
Jegyzetek
Források http://www.food-info.net/uk/e/e514.htm
Kategória:Szervetlen nátriumvegyületek Kategória:Szulfátok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok Kategória:Fotográfiai vegyszerek