A kálium-biszulfát vagy kálium-hidrogén-szulfát (KHSO4) a kálium kénsavval alkotott savanyú sója. Vízben oldva úgy viselkedik, mintha K2SO4 és H2SO4 keveréke lenne. Az oldathoz etanolt adva a kálium-szulfát kicsapódik,
Felhasználási területek a borokban található borkősav-származékok (tartarátok) bitartarátokká való átalakítására alkalmazzák az analitikus kémiában is használják, elsősorban vegyületek szétválasztására az élelmiszeriparban esetén elsősorban csökkentett nátriumtartalmú élelmiszerek esetén, sós íze miatt alkalmazzák, E515 néven. Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva. Élelmiszerekben felhasznált mennyiségek esetén nincs ismert mellékhatása.
Jegyzetek
Források http://www.food-info.net/uk/e/e515.htm
Kategória:Szervetlen káliumvegyületek Kategória:Szulfátok Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok