La cucina lionese è la cucina tipica di Lione in Francia che comprende le tradizioni e pratiche culinarie della città. La cucina lionese è un incrocio tra molte tradizioni culinarie regionali. Le verdure estive dalle fattorie di Bresse e Charolais, pesce di lago dalla Savoia, frutta e verdura primaverile da Drôme e Ardèche, vini da Beaujolais e dalla valle del Rodano.
Storia
Piatti tradizionali di Lione
Rosette lyonnaise Saucisson de Lyon (salsa) Andouillette Coq au vin Gras double (tripe cucinata con cipolle) Insalata lionese Marrons glacés Coussin de Lyon Cardon au gratin Cervelle de canut Patate alla lionese Salsa lionese Sabodet Quenelle
Note
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