La cucina bielorussa è l'espressione culinaria della Bielorussia. È una cucina composta da piatti abbastanza corposi, avente come ingredienti fondamentale la patata (in bielorusso bulba, tanto che i bielorussi vengono chiamati anche bulbashi, ovvero popolo delle patate) e la carne. La cucina bielorussa ha molte influenze dalla cucina russa ed è molto simile alla cucina polacca ed alla cucina lituana.
Piatti tipici
Zuppe Khaladnik: zuppa di barbabietole simile al borscht, con foglie di barbabietola, panna acida, uova e patate bollite.
Carni Polendvitsa: carne di manzo seccata per qualche giorno avvolta in garze con sale, spezie, pepe e bacche di ginepro. Pyachysta: grasso di maiale sotto sale, leggermente affumicato e condito con cipolle e aglio. È servito spesso nelle feste popolari Kishka: salsiccia con sangue di maiale e grano saraceno Zrazy: pezzi di manzo arrotolati e ripieni di salsiccia, vegetali, funghi, uova, e patate. È un piatto diffuso anche in Polonia ed in Lituania
Altro Draniki: uno dei piatti bielorussi più famosi. È una specie di frittella di patate fritta in olio con cipolle, uova e aglio. In base alle varie varianti, si possono aggiungere anche yogurt, vegetali (carote, zucca...) e pancetta. Klinkovi: formaggio fresco Babka di patate: torta salata fatta con patate grattugiate, cipolla, uova e pancetta. È un piatto diffuso anche in Polonia ed in Lituania Syrniki Bublik Kalduny
Bevande Krambambulia tipica bevanda alcolica bielorussa Kvas, prodotto anche tipico russo Birra
Note
Voci correlate Bielorussia Cucina (attività) Cucina europea
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