Biografia
Fu educato e formato in un ambito di carpentieri, e proprio grazie alla sua capacità di ricavare dalla lavorazione del legno spunti per affinare quei dettagli stilistici e quei gusti cromatici che, a partire dal periodo Barocco, risulteranno caratteristici della architettura nordica, venne considerato dagli storici dell'arte, uno dei più significativi e originali progettisti a cavallo tra il Seicento e il Settecento.
Ai suoi esordi si occupò della chiesa conventuale di Triefenstein, dell'Università di Würzburg e di Burkardroth.
Nei primi anni del Settecento realizzò un vasto progetto per lo Juliusospital a Würzburg e un padiglione da giardino nello stesso sito; nel 1708 lavorò per il tetto della chiesa di Ober-Enerheim; l'anno successivo si impegnò per la chiesa di Kleinkomburg e la cupola della cattedrale di Würzburg.
Tra le altre sue opere più significative sono da annoverare: l'ala settentrionale del seminario a Würzburg, il castello di Mainberg e il convento di Ebrach.
Gli vengono attribuiti vari altri lavori, dei quali però non esistono documenti che attestino certezze sulla paternità costruttiva.
Opere principali Castello di Ebenhausen; Talkirche in Münnerstadt; Chiesa parrocchiale cattolica Santa Croce Bad Kissingen-Hausen; Chiesa parrocchiale cattolica San Bonifacio in Rannungen; Castello in Elfershausen; Conversione della chiesa Neumünster di Würzburg; Nuovo municipio di Haßfurt; Nuova costruzione della chiesa collegiata di San Nicola vicino al monastero Comburg in Schwäbisch Hall, (1706-1715); Amtshaus in Mainberg, (1708-1710); Municipio Friesenhäuser Schloss in Giebelstadt, (1709); Castello di Trappstadt, (1710); Ampliamento della chiesa di pellegrinaggio sul Berg Einkorn, (1710); Ala nord del seminario di Würzburg, (1715-1719); Castlello Burgpreppach in Burgpreppach, (1716-1730); Cortile della abbazia cistercense di Ebrach nello Steigerwald, (1716-1721); Peterskirche a Würzburg, (1717-1720); Rückermainhof a Würzburg, (1717-1723).
Note
Bibliografia Johannes Mack, Der Baumeister und Architekt Joseph Greissing. Mainfränkisches Barock vor Balthasar Neumann, Saarbrücken 2007, in Veröffentlichungen der Gesellschaft für Fränkische Geschichte, Würzburg 2008, ISBN 978-3-86652-816-1. Klaus Gimmler, Der verkannte Lehrmeister, in: Saale-Zeitung, 19 dicembre 2009.
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