Il miele di mānuka è un miele prodotto esclusivamente in Australia e in Nuova Zelanda dal nettare dell'albero di mānuka.
Un componente presente nel miele di mānuka, denominato metilgliossale (MGO), ha proprietà antibatteriche in vitro. Nel 2019 è stato condotto uno studio su tessuto polmonare isolato di maiale con infezioni batteriche simili a quelle osservate nei pazienti con fibrosi cistica su cui è stato utilizzato il miele di mānuka: il trattamento si è rivelato efficace nell’eliminare il 39% dei batteri con resistenza antibiotica, obiettivo centrato solo per il 29% dagli antibiotici. Ancor più interessante si è rivelata l’azione sinergica tra miele e antibiotici: i due trattamenti combinati sono riusciti a eliminare il 90% dei batteri.
Descrizione
Il miele ha un sapore forte, caratterizzato da un sapore "terroso, oliato ed erbaceo, ricco e complesso"Julie Biuso, Sizzle: Sensational Barbecue Food, Monterey, Cal.: Julie Biuso Publications, 2008, p. 154.
Note
Altri progetti
Categoria:Cucina neozelandese Categoria:Miele