Il 2-cloro-1,3-propandiolo, conosciuto anche come 2-MCPD, è un composto organico clorurato. È un sottoprodotto chimico che può formarsi negli alimenti. In particolare si forma quando gli oli vegetali vengono sottoposti a raffinazione ad alte temperature (200 °C)..
Note
Bibliografia
Voci correlate 3-MCPD glicidil esteri degli acidi grassi
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Categoria:Dioli Categoria:Organocloruri