Combatte nella categoria dei pesi leggeri per la promozione statunitense UFC.
Caratteristiche tecniche Choi è atleta che predilige la lotta a piedi, essendo dotato di una mano pesante e avendo un ampio bagaglio di combinazioni.
Carriera nelle arti marziali miste Ultimate Fighting Championship Nel novembre 2013, dopo una striscia vincente di nove incontri, Choi firmò un contratto con la promozione statunitense UFC.
Era in procinto di debuttare contro l'italostatunitense Sam Sicilia il 24 maggio 2014 a UFC 173, ma si ritirò dall'evento a causa di un infortunio.
Choi compì finalmente il suo debutto il 22 novembre quando sfidò Juan Puig a UFC Fight Night 57. Vinse il match per KO tecnico dopo soli 18 secondi dall'inizio del primo round.
Avrebbe dovuto affrontare Sam Sicilia il 15 luglio 2015 in occasione dell'evento UFC Fight Night 71, ma il sudcoreano si ritirò dalla sfida circa un mese prima per motivi non specificati.
Il match contro Sicilia fu riorganizzato una terza volta per il 28 novembre a UFC Fight Night 79. Choi si aggiudicò la vittoria via KO tecnico alla prima ripresa, ottenendo anche il suo primo riconoscimento Performance of the Night.
A luglio del 2016 affrontò Thiago Tavares all'evento finale della ventitreesima stagione del reality show The Ultimate Fighter. Dopo 2 minuti e 42 secondi dall'inizio dell'incontro, Choi andò a segno con un diretto destro in pieno volto del suo avversario mettendo fine al match per KO. Con questa vittoria raggiunse una striscia di vittoria per KO di 12 incontri di cui 3 in UFC, inoltre venne premiato con il riconoscimento Performance of the Night.
Risultati nelle arti marziali miste
RisultatoRecordAvversarioMetodoEventoDataRoundTempoCittàNoteSconfitta17-5-1 Patricio PitbullKO Tecnico (pugni e gomitate)UFC 33119 settembre 202613:28 Los Angeles, Stati UnitiVittoria17-4-1 Daniel SantosKO tecnico (pugni)UFC Fight Night: Allen vs. Costa16 maggio 202624:29 Las Vegas, Stati UnitiFight of the NightVittoria16-4-1 Nate LandwehrKO tecnico (gomitate)UFC 3107 dicembre 202433:21 Las Vegas, Stati UnitiVittoria15-4-1 Bill AlgeoKO tecnico (sottomissione a un pugno)UFC on ESPN: Lemos vs. Jandiroba20 luglio 202423:38 Las Vegas, Stati UnitiPareggio14-4-1 Kyle NelsonPareggio (maggioritario)UFC Fight Night: Lewis vs. Spivac4 febbraio 202335:00 Las Vegas, Stati UnitiA Choi è stato dedotto un punto nel terzo round per una testata a Nelson Sconfitta14-4 Charles JourdainKO Tecnico (pugni)UFC Fight Night: Edgar vs. Korean Zombie21 Dicembre 201924:32 Busan, Corea del SudFight of the NightSconfitta14-3 Jeremy StephensKO Tecnico (pugni e gomitate)UFC Fight Night: Stephens vs. Choi14 Gennaio 201822:36 St. Louis, Stati UnitiFight of the NightSconfitta14-2 Cub SwansonDecisione (unanime)UFC 20610 Dicembre 201635:00 Toronto, CanadaFight of the NightVittoria14-1 Thiago TavaresKO (pugni)The Ultimate Fighter 23 Finale8 luglio 201612:42 Las Vegas, Stati UnitiPerformance of the NightVittoria13-1 Sam SiciliaKO (pugni)UFC Fight Night: Henderson vs. Masvidal28 Novembre 201511:33 Seul, Corea del SudPerformance of the NightVittoria12-1 Juan Manuel PuigKO tecnico (pugni)UFC Fight Night: Edgar vs. Swanson22 Novembre 201410:18 Austin, Stati Uniti
Note
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