Poker Holz vince il suo primo torneo live nel 2012 nel torneo €500 No Limit Hold'em GPT II Deepstack Series Main Event, dove si classificò secondo per €15,320. Holz gioca online con il nickname CrownUpGuy. Nel settembre 2014 vince le World Championship of Online Poker per $1,300,000. Nel 2015, si classifica 25º al Main Event delle WSOP, vincendo $262,574.
Nel gennaio 2016, vince il Triton Super High Roller per $3,463,500, e poco dopo si piazza secondo nel Super High Roller Bowl per $3,500,000. Alle WSOP del 2016 conquista il suo primo braccialetto nell'evento $111,111 High Roller For One Drop, vincendo $4,981,775. Nell'agosto dello stesso anno vince il torneo €50,000 Super High Roller dell'EPT di Barcellona per €1,300,300.
Ad agosto 2016, il totale delle sue vincite nei tornei live si attesta pari a $20,021,304 , di cui $5,675,543 vinti alle WSOP. Ad agosto 2016, Holz si trova primo nella classifica tedesca dei guadagni.
Braccialetti delle World Series of Poker Anno Torneo Premio 2016 $111,111 High Roller for One-Drop Hold'em $4,981,775
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