Il pan dei morti o pane dei morti () è un dolce lombardo tradizionale della zona di Milano, della Brianza e delle province di Brescia e Bergamo.
Preparazione Viene preparato in occasione della Festa dei Morti, quando si ritiene che le anime dei defunti si ripresentino nelle proprie case; per dare loro il benvenuto è tradizione preparare questi dolci da portare in tavola o da regalare ai bambini. Ricetta La ricetta di base prevede albumi, biscotti sbriciolati, cacao, frutta secca e/o frutta candita, uvetta e spezie. Negli ingredienti presenta analogie con altre ricette, sia locali (come la torta paesana brianzola) sia legate alla ricorrenza come i vari dolci dei morti diffusi in tutta Italia, e anche con il pepparkakor nordico.
Note
Voci correlate Carsenza Commemorazione dei defunti Cucina lombarda Cucina milanese Pampepato Pan de muerto Panforte
Categoria:Dolci lombardi Categoria:Dolci della festa dei morti Categoria:Tradizioni popolari Categoria:Dolci a base di uova Categoria:Dolci a base di mandorle Categoria:Dolci a base di nocciole Categoria:Dolci a base di pinoli Categoria:Dolci a base di cannella Categoria:Dolci a base di uva passa