Il pa amb oli (che in catalano significa "pane con olio", in spagnolo pan con aceite), è una delle ricette tipiche della cucina maiorchina. Anche se è simile al pa amb tomàquet catalano, se ne differenzia nel tipo di pane impiegato e la quantità di pomodoro.
Ingredienti e preparazione Fette di pane di payés, che può essere tostato e con aglio sfregato.
Pomodoro ramallet sfregato sul pane. È una varietà di pomodoro autoctona di Maiorca, di piccola dimensione, con un gusto leggermente salato e amaro rispetto alla varietà del pomodoro standard commercializzato in Europa e di pelle più dura, spessa e asciutta, che permette una conservazione superiore al resto delle varietà del pomodoro, potendo incluso raggiungere i sei mesi."Larga vida al tomate de ´ramellet´" diariodemallorca.es Consultado el 2 de enero de 2011
Olio di oliva, aggiunto sul pane con il pomodoro sfregato. C'è chi prima aggiunge l'olio e dopo il pomodoro.
Sale. Si è soliti accompagnarlo a formaggio mahonés, jamón serrano, salumi, camaiot, finocchio marino e olive.
Varianti Con pane tostato Con pomodoro tagliato Con aglio Con peperoni Con fichi
Note
Categoria:Cucina spagnola