Cuochi d'Italia è stato un programma televisivo italiano condotto dal cuoco Alessandro Borghese, prodotto da Sky Italia e trasmesso su TV8 in prima TV assoluta (tra le pochissime del canale di repliche di Comcast) e replicato su Sky Uno dal 13 novembre 2017 al 2021.
Dal 6 gennaio 2020 va in onda lo spin-off Cuochi d'Italia - Il campionato del mondo, condotto da Bruno Barbieri, mentre dal 12 ottobre 2020 va in onda un secondo spin-off intitolato Cuochi d'Italia All Stars condotto da Cristiano Tomei.
Il programma In ogni puntata due cuochi, rappresentanti di altrettante regioni italiane, si sfidano in una doppia manche. A giudicarli ci sono i due chef Gennaro Esposito e Cristiano Tomei.
Inizialmente, nel primo turno, i due cuochi sfidanti dovevano preparare solo un piatto su tre possibili scelte della regione di appartenenza, a scelta dello chef ospite. Al termine della preparazione, i piatti venivano sottoposti al giudizio degli chef i quali davano un voto, compreso, da 1 a 10. Al termine della prima prova, nella gara di ritorno il cuoco dell'altra regione doveva scegliere il piatto della regione sfidante e farne una propria rivisitazione. Finita la seconda manche ed assaggiati i piatti preparati dai concorrenti, la regione che otteneva più punti passava al turno successivo, mentre l'altra veniva eliminata.
In caso di parità al termine delle gare di andata e di ritorno, la regione che ha ottenuto più punti nella gara in trasferta passava il turno.
Nel secondo turno i concorrenti cucinano un gioiello della regione che gioca in casa, accompagnandola con degli ingredienti della propria regione scelti dai giudici. Il “round” si articola in due manche e chi ottiene più punti al termine delle due manche vince. Il concorrente che ha ottenuto più punti tra gli eliminati viene ripescato e accede al terzo round.
Nel Terzo round bisogna cucinare un piatto usando solo 5 ingredienti tipici della regione che gioca in casa, chiamati "campioni". Il concorrente può scegliere da due gruppi di campioni, ognuno deciso da un giudice. Si articola anche questo in due manche e il vincitore si decide come nelle due manche precedenti. I tre vincitori e il ripescaggio sono i semifinalisti, che si affrontano preparando un piatto della propria regione, c'è un solo round e quindi tutte e due le semifinali sono in unica puntata.
Nella finale i due cuochi rimasti si sfidano su due piatti della propria regione a loro scelta e chi ottiene più punti è il vincitore.
Edizioni
Riepilogo delle edizioni EdizioneAnnoPuntatePeriodoConduzione Giuria ReteRegione vincitriceInizioFine1ª20172013 novembre 20178 dicembre 2017Alessandro BorgheseGennaro Esposito Cristiano TomeiTV8 (Prima TV), Sky Uno (repliche)Calabria2ª201815 gennaio 2018 9 febbraio 2018Umbria3ª12 febbraio 20189 marzo 2018Sicilia4ª12 marzo 20186 aprile 2018Campania5ª15 ottobre 20189 novembre 2018Sardegna6ª12 novembre 20187 dicembre 2018Campania7ª20197 gennaio 20191º febbraio 2019Lombardia8ª4 febbraio 20191º marzo 2019Veneto9ª4 marzo 201929 marzo 2019Puglia10ª14 ottobre 20198 novembre 2019Basilicata11ª11 novembre 20196 dicembre 2019Toscana12ª20202 marzo 202027 marzo 2020Calabria13ª20214 gennaio 202121 gennaio 2021Toscana14ª1º marzo 202126 marzo 2021Lazio
Prima edizione (13 novembre 2017 - 8 dicembre 2017) La prima edizione del programma è stata trasmessa da lunedì 13 novembre a venerdì 8 dicembre 2017, in prima visione su TV8.
RegioneConcorrenteChef pressoSedeAntonio Di Giovacchino Ristorante Font'Artana Picciano (PE)Giovanni Battista Guastamacchia Parco dei Cigni Tricarico (MT) Agnese Gigliotti Agriturismo Calabria al Cubo Nocera Terinese (CZ) Gena Iodice Ristorante La Marchesella Giugliano in Campania (NA) Lucia Antonelli Ristorante Taverna del Cacciatore Castiglione dei Pepoli (BO) Paolo Vidoz Agriturismo alla Madonna Gorizia Ciro Del Pezzo Ristorante Maledetti toscani Roma Silvia Cardelli L'Osteria della Corte La Spezia Walter Brambilla Trattoria Come una volta Albino (BG) Lorenzo Zappi Hotel Fortino NapoleonicoAncona Colombo "Bobo" Vincenzi Ristorante Ribo Guglionesi (CB) Fabrizio Rebollini Ristorante Belvedere 1919 Cantalupo Ligure (AL) Ippazio Turco Ristorante Lemì Tricase (LE) Federico Ravot Niu Restaurant Cagliari Giuseppe Bonsignore Osteria Enoteca l’Oste e il Sacrestano Licata (AG)Emiliano Rossi Osteria del Teatro Cortona (AR)Mirella Paris Agritur Paris Mirella Rumo (TN) Valentina Santanicchio Ristorante Capitano del Popolo Orvieto (TR)Marco Bechaz Ristorante Marescò Saint-PierreMatteo Zanus Ristorante Teochef Bassano del Grappa (VI) Domenico Barbuto Locanda Colla San Bonifacio (VR)
+PuntataMessa in ondaTelespettatoriShareDUELLOPrima13 novembre 2017321.0001,90%EMILIA-ROMAGNA VS LAZIOSeconda 14 novembre 2017N/CUMBRIA VS VENETOTerza15 novembre 2017269.0001,80%MARCHE VS TRENTINO-ALTO ADIGEQuarta16 novembre 2017281.0001,70%FRIULI-VENEZIA GIULIA VS LIGURIAQuinta17 novembre 2017267.0001,70%LOMBARDIA VS SICILIASesta20 novembre 2017309.0001,80%CAMPANIA VS TOSCANASettima21 novembre 2017251.0001,50%ABRUZZO VS BASILICATAOttava22 novembre 2017301.0001,80%PUGLIA VS VALLE D'AOSTANona23 novembre 2017274.0001,70%MOLISE VS SARDEGNADecima24 novembre 2017303.0001,90%CALABRIA VS PIEMONTEUndicesima27 novembre 2017360.0002,10%CAMPANIA VS FRIULI-VENEZIA GIULIADodicesima28 novembre 2017299.0001,80%CALABRIA VS LOMBARDIA Tredicesima29 novembre 2017318.0001,90%BASILICATA VS TRENTINO-ALTO ADIGEQuattordicesima30 novembre 2017293.0001,80%MOLISE VS UMBRIAQuindicesima 1 dicembre 2017304.0001,80%LAZIO VS VAL D'AOSTASedicesima 4 dicembre 2017320.0001,90%LAZIO VS BASILICATADiciassettima 5 dicembre 2017291.0001,80%CALABRIA VS CAMPANIADiciottesima6 dicembre 2017323.0002%MOLISE VS TRENTINO-ALTO ADIGEDiciannovesima7 dicembre 2017314.0002%CALABRIA VS TRENTINO-ALTO ADIGE - CAMPANIA VS LAZIOVentesima8 dicembre 2017380.0002,2%CALABRIA VS LAZIO La finale
Dopo gli ultimi duelli Trentino contro Calabria e Lazio contro Campania, sono stati decretati i due finalisti: la cuoca Agnese Gigliotti dalla Calabria e il cuoco Ciro Del Pezzo dal Lazio. Alla fine, la voglia di sperimentare mantenendosi ben salda alle radici del proprio territorio, porta Agnese Gigliotti alla vittoria.
Seconda edizione (15 gennaio 2018 - 9 febbraio 2018) La seconda edizione del programma è stata trasmessa da lunedì 15 gennaio 2018 a venerdì 9 febbraio 2018, in prima visione su TV8. +PuntataDataTelespettatoriSharePrima15 gennaio 2018423.0001,70%Seconda16 gennaio 2018441.5601,90%Terza 17 gennaio 2018462.2302%Quarta18 gennaio 2018411.8851,70%Quinta19 gennaio 2018521.0762,01%Sesta22 gennaio 2018497.7722,10%Settima23 gennaio 2018648.0002,57%Ottava24 gennaio 2018553.0002,21%Nona25 gennaio 2018474.0002%Decima26 gennaio 2018505.0002,20%Undicesima29 gennaio 2018515.0002,20%Dodicesima30 gennaio 2018519.0002,20%Tredicesima31 gennaio 2018547.0002,40%Quattordicesima1 febbraio 2018525.0002,20%Quindicesima2 febbraio 2018N/CSedicesima5 febbraio 2018613.0002,50%Diciassettesima6 febbraio 2018519.0002,10%Diciottesima7 febbraio 2018503.0002,10%Diciannovesima8 febbraio 2018482.0002,10%Ventesima9 febbraio 2018525.0002,30% La finale
Dopo gli ultimi tesissimi duelli sono stati decretati i due finalisti: il cuoco Fabrizio Sepe rappresentante del Lazio, e la cuoca Rosita Merli rappresentante dell'Umbria. La voglia di lavorare porta Rosita Merli, della regione Umbria, alla vittoria. La cuoca conosciuta e amata da tutti in paese ora ha conquistato l'Italia intera!
Terza edizione (12 febbraio - 9 marzo 2018) La terza edizione del programma è stata trasmessa da lunedì 12 febbraio a venerdì 9 marzo 2018, in prima visione su TV8. +RegioneConcorrenteChef PressoSedeJean Pierre SoriaCibomattoVasto (CH)Gigi SanroccoAntica Trattoria LucanaMateraFelice CuzzolaLa TavernettaReggio CalabriaLina RussoCuoca a domicilioCapri (NA)Mirko BalestriL'O Osteria Cucina e CantinaBelricetto (RA)Stefano ButtazzoniLa PerlaRavascletto (UD)Paolo PresuttiIl Casale di BuccoleMarsciano (PG)Federico BissoO' VittorioRecco (GE)Fiorella ViscontiTrattoria ViscontiAmbivere (BG)Maria Elena CicchiAgriturismo Villa CicchiRosara (AP)Stefania Di PasquoLocanda MammìAgnone (IS)Giuseppe SardiIl GrappoloAlessandriaNicola RussoAl Primo PianoFoggiaAlessandro FalchiHelios GnoffoOsteria MercedePalermoPietro MallegniPeter GlasererVittorio OttaviOttavi MareBevagna (PG)Sara CollombHotel Letterario Locanda CollombLa ThuileSilvia SterziRucola 2.0Sirmione (BS) +PuntataDataTelespettatoriShareDUELLOPrima12 febbraio 2018461.0002%BASILICATA VS VENETOSeconda13 febbraio 2018449.0001,90%FRIULI VENEZIA GIULIA VS LAZIOTerza14 febbraio 2018455.0002%CALABRIA VS VALLE D'AOSTAQuarta15 febbraio 2018517.0002,20%PUGLIA VS TRENTINO ALTO ADIGEQuinta16 febbraio 2018505.0002,30%CAMPANIA VS SARDEGNASesta19 febbraio 2018542.0002,30%SICILIA VS TOSCANASettima20 febbraio 2018556.0002,40%EMILIA-ROMAGNA VS MOLISEOttava21 febbraio 2018527.0002,20%LOMBARDIA VS UMBRIANona22 febbraio 2018524.0002,20%ABRUZZO VS PIEMONTEDecima23 febbraio 2018502.0002,20%LIGURIA VS MARCHEUndicesima26 febbraio 2018460.0001,80%CAMPANIA VS PIEMONTEDodicesima27 febbraio 2018508.0002,10%LAZIO VS MARCHETredicesima28 febbraio 2018566.0002,30%EMILIA-ROMAGNA VS PUGLIAQuattordicesima1 marzo 2018601.0002,50%CALABRIA VS LOMBARDIAQuindicesima2 marzo 2018475.0002,10%SICILIA VS VENETOSedicesima5 marzo 2018467.0001,90%LOMBARDIA VS SICILIADiciassettesima6 marzo 2018480.0002,10%CALABRIA VS PIEMONTEDiciottesima7 marzo 2018490.0002,10%EMILIA-ROMAGNA VS MARCHEDiciannovesima8 marzo 2018421.0001,90%CALABRIA VS SICILIA - MARCHE VS PIEMONTEVentesima9 marzo 2018473.0002,10% MARCHE VS SICILIA La finale
Negli ultimi emozionanti duelli i migliori, che sono giunti in finale, sono stati il cuoco Helios Gnoffo rappresentante della Sicilia e la cuoca Maria Elena Cicchi delle Marche. La sfida è entrata nel vivo, i due cuochi sono stati determinati a vincere e hanno saputo che dovevano presentare un menu capace di valorizzare al meglio la propria regione per stupire i giudici. Con la sua cucina fedele alle tradizioni della sua terra, Helios Gnoffo della regione Sicilia ha vinto la terza stagione di Cuochi d'Italia.
Quarta edizione (12 marzo 2018 - 6 aprile 2018) La quarta edizione del programma è stata trasmessa da lunedì 12 marzo 2018 a venerdì 6 aprile 2018, in prima visione su TV8.
RegioneConcorrenteChef PressoSedeLetizia CucchiellaL'Ostello del CavaliereSanto Stefano di Sessanio (AQ)Vito Antonio SpecchiaSan BiagioMateraMohammad Bahar UddinGiulio CoppolaLa GalleriaGragnano (NA)Danielly Da CrusAntica Osteria della PeppinaAlseno (PC)Dario MartinaOsteria da AfroSpilimbergo Danilo MagurnoVerace RistoranteFiumicino (RM)Emanuele FumagalliRisveglio NaturaleVarese Ligure (SP)Zeno BernasconiAltavillaBianzone (SO)Roberta CastaldiTrattoria AntoniettaJesi (AN)Luca FeliceCasale RosaVinchiaturo (CB)Patrick MerlottiHotel VerbanoStresa (VB)Carmela CarlucciOsteria MonacelleOstuni (BR)Emanuele FanutzaLetiziaNuxis (CI)Alessandro Del BonoKasbahLipari (ME)Stefano CaponiLa Buca di IpoMontevarchi (AR)Isabella DessimoniAgriturismo "Fior di Bosco"Valfloriana (TN)Riccardo VitianiLocanda Casa MiaSpello (PG)Andrea OuvrierHostellerie de l'atelierCogne Gelmino PozzatoAgriturismo Vecchia FogolanaCodevigo (PD)