Il Giro dell'Appennino 1979, quarantesima edizione della corsa, si svolse il 29 aprile 1979, su un percorso di 254 km. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Gianbattista Baronchelli, che completò il percorso in 6h33'50", precedendo il connazionale Mario Beccia e lo svedese Bernt Johansson. Per l'atleta bergamasco si trattò della terza vittoria consecutiva al Giro dell'Appennino.
I corridori che partirono furono 104, mentre coloro che tagliarono il traguardo di Pontedecimo furono 34.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Gianbattista BaronchelliMagniflex-Famcucine6h33'50"2 Mario BecciaMecap-Hoonveda 1"3 Bernt JohanssonMagniflex-Famcucinea 24"4 Giovanni BattaglinInoxprans.t.5 Wladimiro PanizzaSanson-Luxor TVs.t.6 Josef FuchsScic-Bottecchias.t.7 Claudio BortolottoSanson-Luxor TVa 43"8 Marino AmadoriSapa Assicurazionia 49"9 Ennio VanottiZonca-Santinia 3'19"10 Francesco MasiSan Giacomos.t.
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