Il Giro del Veneto 1968, quarantunesima edizione della corsa, si svolse il 21 settembre 1968 su un percorso di 253 km. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Alberto Della Torre, che completò il percorso in 6h30'00", precedendo i connazionali Bruno Mealli e Giancarlo Polidori.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Alberto Della TorreFilotex6h30'00"2 Bruno MealliFaemas.t.3 Silvano SchiavonPepsi Colas.t.4 Eraldo BocciGermanvox-Wegas.t.5 Mario AnniMoltenis.t.6 Alfio PoliFilotexs.t.7 Dino ZandegùSalvarania 55"8 Roger SwertsFaemaa 2'00"9 Giancarlo PolidoriPepsi Colas.t.10 Giampaolo CucchiettiMax Meyera 3'10"
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