Fu professore di matematica applicata presso l'Università di Vienna, dove ebbe come allievi, tra gli altri, Pietro Apiano e Joachim Vadiano. La sua rappresentazione della storia degli astronomi e matematici viennesi (Viri Mathematici, 1514) è un primo approccio alla storia delle scienze della natura. Anche il suo approccio a un'astrologia empirica (Libellus consolatorius, 1523) era allora ancora inconsueto. Insieme a un suo allievo, egli disegnò una carta dell'Ungheria (Tabula Hungariae, 1528), che appartiene alla Memoria del mondo. Fu medico di corte a servizio di molti signori asburgici. Nel 1531 fu creato nobile.

Biografia Nascita e nome Georg Tannstetter nacque a Rain sul Lech.La nascita di Tannstetter ebbe luogo nell'edificio oggi denominato Altherr-Hauses, che dal 1975 fa parte del municipio. Come data di nascita Franz Graf-Stuhlhofer indica "metà aprile 1482", deducendola dalle indicazioni sulla tomba di Tannstetter, dalle immagini di Tannstetter nelle lettere a Joachim Vadian, come anche dalle sue lezioni medico-astrologiche (stampate come Artificium …).Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 34 sgg.

Il padre Gabriel era PflegerPfleger era nel medioevo la carica laica che aveva il compito di amministratore e difensore di una comunità religiosa del convento di Niederschönenfeld (dal 1480 al 1500). Il nome latinizzato del figlio Georg era Collimitius (Rain significa anche "sentiero di confine").Derivato dal limes romano, collimitium significa "confine fra due località". Nelle sue opere si trovano riferimenti alla sua località natale, così il nome dell'autore Georgen Tannstetter von Rain am Lech,Ad esempio nel suo calendario astrologico del 1524 (Practica, Vienna 1523). o come Georgius Tanstetter Collimitius. Talvolta aggiungeva al suo nome Lycoripensis, sintesi da Lycus (Lech) e ripa, collegato anche alla riva del Lech.Graf-Stuhlhofer, Tannstetter, 2013, p. 1037.

Studio e primo periodo d'insegnamento a Vienna Tannstetter studiò dal 1497 presso l'Università di Ingolstadt nella facoltà delle arti, le cosiddette Arti liberali (artes liberales), tra cui Matematica e Astronomia, e nel 1501 divenne Magister artium. Qui fu allievo di Johannes Stabius e di Andreas Stiborius, che egli seguì all'Università di Vienna fino al 1502. Qui egli tenne lezioni presso la Facoltà delle Arti, i cui atti ne parlano sul tema della Teoria dei pianeti (Theoricae planetarum) e negli anni dal 1503 al 1512 lo citano ripetutamente, ad esempio come esaminatore. Verso il 1513 egli tenne una lezione di matematica,Tannstetter citato nella prefazione della sua edizione del testo matematico (Contenta in hoc libello. Arithmetica ..., in lingua tedesca: in questo libretto sono contenute: Aritmetica…) nell'anno 1515, che il suo studente Sebastian Bunderl – che le aveva seguito le sue lezioni due anni – lo aveva stimolato a scrivere questa edizione. nel semestre invernale 1514/15 una lezione d'introduzione astronomico-astrologica.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 144. Questa lezione fu scritta con Vadiano quale studente; forse Tannstetter tenne più volte questa lezione, in ogni caso il suo allievo Andreas Perlach pubblico lo scritto in comune nel 1518 Usus almanach (L'utilizzo di un almanacco).

Provata è anche una lezione speciale astronomica sui due libri della Naturalis historia di Plinio (nel periodo fino al 1518).Le Osservazioni scritte da Tannstetter insieme al suo allievo Vadiano furono pubblicate nel 1531 da Jacob Ziegler in allegato ai suoi Commentari al secondo libro della Storia naturale di Plinio, In proposito Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, pp. 109–112.

Tannstetter aveva un promettente studente, Pietro Apiano. Questi si recò a Vienna per diventare allievo di Tannstetter. Diedrich Wattenberg, Peter Apianus und sein Astronomicum Caesareum, Leipzig, 1967, p. 7. Nel 1528; Apiano gli dedicò la sua edizione della Planetentheorie (Teoria dei pianeti) di Georg von Peuerbach.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 22. Joachim Vadiano evidenziò che doveva la sua conoscenza della Scienza naturale al suo maestro Tannstetter.Joachimus Vadianus, De poetica et carminis ratione, a cura di Peter Schäffer. Bd. 1, München, 1973, p. 294 (deutsche Übersetzung Bd. 2, 1976, p. 336).

Dal 1508 Tannstetter iniziò a studiare medicina e nel 1513 fu promosso dottore in medicina.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 74. Secondo gli atti della facoltà Tannstetter ricevette l'11 maggio 1513 le insignia doctoralia (Certificato di dottore).Karl Schrauf (a cura di), Acta facultatis medicae Universitatis Vindobonensis. 1399–1588, Bd. 3, Wien, 1904, pp. 84, 88. Alcuni storici ritengono errata la data della promozione di Tannstetter, retrodatandola, ad esempio  B. Joseph Aschbach al 1509. Joseph Aschbach, Geschichte der Wiener Universität, Bd. 2, 1877, p. 272, Anm. 3.

Rettore all'Università di Vienna Tannstetter fu decano della facoltà di Arte nel semestre estivo del 1512. Nel successivo semestre invernale 1512/1513 fu rettore dell'Università.Sul rettorato di Tannstetter vedi: Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, pp. 71–73. Il semestre da ottobre 1512 fino ad aprile 1513 è documentato attraverso il libro concistoriale, un tipo di fonte da quei secoli solo raramente rimasto. Il Konsistorium era costituito dal rettore, dai rappresentanti (procuratori) delle quattro "nazioni" accademiche e dai decani delle quattro facoltà. Si trattava di sedute con frequenza settimanale, che avevano luogo in giorni diversi della settimana, esclusa la domenica. Venivano trattate le questioni di diritto e finanziarie dell'Università e i suoi rapporti con l'esterno, la città e la Chiesa.

Il rettorato di Tannstetter è stato anche citato nel cosiddetto Dunkelmännerbriefe (Lettere di uomini oscuri); un umanista avrebbe scritto queste Lettere con intento ironico. In una lettera fa dire a uno scolastico, che egli il 17 gennaio 1513 venne dal rettore Tannstetter (Collimitius):

Allora egli non era ancora sposato, poiché fino al 1534 potevano diventare rettori solo gli scapoliCambiamento di disposizione da parte del re Ferdinando I dal 9 marzo 1534 su Rudolf Kink, Geschichte der kaiserlichen Universität zu Wien, Bd. 2: Statutenbuch der Universität, Wien, 1854, p. 341 (Dokument Nr. 56). (questa prescrizione celibataria era una caratteristica clericale dell'Università).

Subito dopo la fine del rettorato di Tannstetter esplosero aspri conflitti tra studenti e cittadini di Vienna, che durarono dalla fine di maggio 1513 fino all'anno 1514.Thomas Maisel, "Bellum Latinum". Eine studentische Rebellion des frühen 16. Jahrhunderts in Wien in Kurt Mühlberger, Thomas Maisel (a cura di), Aspekte der Bildungs- und Universitätsgeschichte. 16. bis 19. Jahrhundert, Wien, 1993, pp. 191–231.

Insegnante e decano della Facoltà di Medicina Ancora durante il suo rettorato Tannstetter pose termine ai suoi studi di medicina. Dopo operò come insegnante presso la Facoltà di Medicina e fu ivi per quattro volte decano: nei semestri estivi del 1514 e del 1520 e nei semestri invernali 1524/1525 e 1528/1529. Alle attività dei dottori in medicina della facoltà appartenevano anche gli esami – sostenuti da Tannstetter negli anni 1515 e 1517, come il suo amico Vadiano che fu promosso e cui furono consegnate le insignia doctoralia.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 77. Tannstetter però non aveva presso la Facoltà di Medicina alcuna cattedra.Tannstetter non compare nella lista dei professori dell'inizio del XVI secolo di Artur Goldmann, Die Universität 1529–1740 [rectius 1519–1740], in Alterthumsverein zu Wien (a cura di), Geschichte der Stadt Wien, Bd. 6, redatta da Anton Mayer, Wien, 1918, pp. 1–205, là pp. 142–151 (anche estratto dal titolo Die Wiener Universität 1519–1740, Wien, 1917.)

Delle lezioni di Tannstetter alla Facoltà di Medicina rimane solo la sua lezione medico-astrologica, tenuta probabilmente nel semestre estivo del 1526 (pubblicata come libro nel 1531 con il titolo Artificium ...).

Gli atti della Facoltà di Arte citano Tannstetter spesso nel periodo dal 1502 al 1513, quelli della Facoltà di Medicina dal 1512 fino alla sua morte.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 76. A prescindere dalla sua cattedra raggiunta verso il 1510, che probabilmente apparteneva al suo collega poeta, Tannstetter spostò il baricentro della sua attività dalla sua promozione a medico dalla Facoltà di Arte a quella di Medicina. Anche le Dunkelmännerbriefe fanno riferimento a questo mutamento del baricentro; l'Università di Vienna vi compare nel semestre invernale 1516/1517, durante il rettorato di Vadiano, come roccaforte umanistica:

Famiglia Nella lettera di un amico di Tannstetter a Vadiano nell'aprile 1514, dice questi che Tannstetter si era sposato all'inizio del 1514 o già nel 1513, in ogni caso molto dopo il suo rettorato. La moglie si chiamava Martha Merusin ed era una delle figlie di Jacob Merus. Da questo matrimonio nacque un figlio di nome Christian, che visse dal 1516 al 1567 e fu membro del Consiglio della città di Vienna. Inoltre la coppia ebbe due figlie, Elisabetta e Marta. Franz Stuhlhofer: Georg Tannstetter (Collimitius), Astronom, Astrologe und Leibarzt bei Maximilian I. und Ferdinand I. In: Jahrbuch des Vereins für Geschichte der Stadt Wien 37, 1981, S. 7–49, hier 27, Anm. 87–90.

Nel 1516 Tannstetter acquistò una casa, che più tardi fu incorporata nel convento francescano. Essa si trovava tra la Facoltà di Arte nel Collegio ducale e la Facoltà di Medicina, collocata nell'Edificio dei medici. Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 36.

Matematica applicata al servizio dell'Imperatore Secondo la lapide tombale di Tannstetter egli fu verso il 1510 "uomo di camera" e "consigliere" dell'imperatore Massimiliano I.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 78. Questi servizi riguardavano diversi campi.

All'incirca nel 1510 Tannstetter fu nominato da Massimiliano I professore (lat. ordinarius) di matematica applicata e astronomia. Vi sono prove dell'attività di Tannstetter come professore di questa materia nel periodo dal 1511 al 1523. Il quel periodo egli pubblico parecchi libri, tra i quali edizioni come ausili agli studenti. La sua cattedra, iniziata da Conrad Celtis, apparteneva probabilmente al Collegio dei Poeti e matematici. Questo era parte dell'Università di Vienna, senza però essere inserito nelle strutture tradizionali.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, pp. 44–62.

Negli anni successivi Tannstetter venne inserito nei corrispondenti elenchi dell'arciducato austriaco per lo svolgimento di incarichi nei campi dell'astronomia, dell'Astrologia e della cartografia. La responsabilità per l'assunzione di questi incarichi doveva essere collegata alla citata cattedra. Lavorare per l'arciduca era in ogni caso un onore.

Papa Leone X si occupò della necessità di una riforma del calendario e si rivolse all'imperatore Massimiliano I per avere un sostegno. Questi incaricò nel 1514 Andreas Stiborius e Tannstetter affinché elaborassero dei suggerimenti. Essi consegnarono una perizia che presumibilmente fecero stampare l'anno successivo (De Romani Calendarii correctione Consilium). Ma papa Gregorio XIII realizzò nel 1582 l'ambìto Calendario gregoriano.

Anche tra Tannstetter e il suo insegnante Johannes Stabius risulta una collaborazione. Stabius progettò una Carta dell'Austria su incarico di Massimiliano I. e Tannstetter migliorò e ampliò questa carta, che però non ci è pervenuta.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 153. Dopo la morte di Massimiliano I nel 1519, Tannstetter venne in contatto con il suo successore, l'imperatore Carlo V, che gli conferì i privilegi di sicurezza per le future pubblicazioni: nel 1522 un privilegio di stampa per la regidenda Carta dell'Ungheria e nel 1523 un privilegio gemeraòe di stampa per i suoi libri nei successivi 10 anni.Graf-Stuhlhofer, Humanismus, 1996, p. 79.