Il flapjack è una barretta dolce di origine inglese a base di fiocchi d'avena, burro o altri grassi, zucchero bruno e, spesso, golden syrup. Ne esistono diverse varianti con ingredienti dolci aggiuntivi (ad es. frutta secca e cioccolato).
Storia Secondo lOxford English Dictionary, la parola flapjack risulterebbe utilizzata almeno dagli inizi del sedicesimo secolo, epoca in cui indicava una torta sottile. Un alimento omonimo viene citato nel dramma shakespeariano Pericle, principe di Tiro, scritto agli inizi del Seicento:
Come, thou shant go home, and we'll have flesh for holidays, fish for fasting-days, and moreo'er puddings and flap-jacks, and thou shalt be welcome.
Venite, venite con noi a casa, e avrete carne nei dì di festa, pesce nei dì di digiuno, pasticci e polli, e sarete il bengiunto.
Negli anni seguenti, il termine flapjack verrà usato per descrivere un dolce alle mele. Nel 1935 il lemma venne usato per la prima volta per descrivere un alimento a base di avena.
Note
Voci correlate Granola Müsli
Altri progetti
Categoria:Dolci inglesi Categoria:Piatti a base di avena