Cervere (IPA: , Servere in piemontese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Cuneo in Piemonte.
Geografia fisica Il centro abitato si trova nella pianura a a nord-est di Fossano, non lontano dal fiume Stura di Demonte.
Storia
Medioevo I Signori di Cervere discendevano da un nobile franco di nazione e legge salica che fu Visconte di Auriate.Francesco Guasco, Dizionario Feudale degli Antichi Stati Sardi e della Lombardia, 1911, Pinerolo, in Biblioteca della Società Storica Subalpina diretta da Ferdinando Gabotto Alineo era già Vassallo in Neustria dei fratelli Ruggero e Arduino, con i quali verso il 900 venne in Piemonte; Alineo I era figlio di Robaldo I originario della Neustria francese, che dal 843 fu cavaliere di Carlo II detto il Calvo Re dei Franchi occidentali.Giovanni Battista Adriani, Degli Antichi Signori di Sarmatorio Manzano e Monfalcone indi degli Operti di Fossano, Torino, 1853, p. 23. Nel 984 il Marchese Manfredo I donava ai fratelli Alineo II e Anselmo, figli di Robaldo II, il castello e il territorio di Cervere con tutta la selva di trecento jugeri.Lorenzo Bertano, Soria di Cuneo: Medioevo 1198-1382, Cuneo, 1898. Alineo II era nipote di Alineo I e aveva un figlio di nome Robaldo III, che nel 1018 fondò il monastero di San Teofredo in Cervere e lo fece dipendere dall'abate del monastero di San Teofredo fondato nel comitato del Velay nell'antico regno di Aquitania. Sempre nel 1018 il 5 Febbraio Robaldo III e i suoi figli Alineo, Mainardo, Guglielmo, Oberto, Aicardo, donavano al monastero di S. Teofredo nel regno di Aquitania, i possedimenti degli Alinei che avevano nel medesimo comitato del Velay dipartimento dell'Alta Loira-Cartulaire de l'Abbaye de S.T. Chaffre. Sempre Robaldo III donava al medesimo monastero, ma per uso e mantenimento dell'altro omonimo monastero da lui fondato in Cervere, con dipendenza dal monastero di S.Teofredo nel comitato de Velay nel villaggio di Monastier Alta Loira: 15 poderi posti in Cervere, Fontana, Marene, Villamairana, Quaranta, Caraglio, più un mulino presso Cervere.. In seguito questi nobili Signori di Cervere, diedero origine a diverse nobili famiglie sia in Cervere, che nel territorio di Cuneo ed Asti.
Simboli Lo stemma e il gonfalone del comune di Cervere sono stati concessi con decreto del presidente della Repubblica del 12 settembre 2003.
Il gonfalone è un drappo di giallo con la bordatura di azzurro.
Monumenti e luoghi d'interesse Chiesa parrocchiale di Maria Vergine Assunta Monastero di San Teofredo (dell'Abbazia Velay – Alvernia) Torre di Monfalcone Il Cervo
Società Evoluzione demografica
Etnie e minoranze straniere Secondo i dati Istat al 31 dicembre 2017, i cittadini stranieri residenti a Cervere sono , così suddivisi per nazionalità, elencando per le presenze più significativeDati superiori alle 20 unità.:
Albania, Marocco, Romania, India,
Cultura Eventi La Fiera del Porro Cervere si tiene ogni anno a novembre: è organizzata dal Comitato organizzativo locale istituito dal Comune di Cervere. È dedicata in particolare ad una cultivar locale, il porro di Cervere.
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