Il ciambellone è un dolce italiano.
Storia Di origini contadine, era un tempo consumato durante i banchetti, i pranzi familiari e le feste della comunità come i matrimoni che seguivano la vendemmia. In Italia il dolce è presente in molte cucine regionali, che ne danno diverse interpretazioni e viene consumato a colazione con il latte. Il ciambellone rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani.
Descrizione Si presenta come una torta forata al centro. o con la forma di uno sfilatino di pane. Per prepararlo bisogna mescolare uova, zucchero, latte, fecola di patate, lievito e limone, versare l'amalgama nella teglia da ciambellone, cospargere di zucchero il dolce e infornarlo. La ciambella può essere insaporita con il liquore, il cacao, i canditi o della frutta secca a piacere.
Nel Montefeltro viene preparato il biscott, una variante del ciambellone priva di grassi.
Alimenti simili Nel mondo esistono diversi dolci che ricordano il ciambellone marchigiano. Il berlingozzo toscano si prepara con la vaniglia e il liquore all'anice, ed è pertanto più elaborato e aromatico rispetto al dolce marchigiano. La torta marmorizzata mitteleuropea è ottenuta mescolando due impasti diversi. Si possono anche menzionare il gugelhupf, la torta degli angeli e la bundt cake, che prende il nome dal caratteristico stampo in cui viene cotta.
Note
Voci correlate Berlingozzo Bundt cake Ciambella Cucina anconitana Cucina ascolana Cucina marchigiana Gugelhupf Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani Torcolo di San Costanzo Torta degli angeli Torta quattro quarti
Categoria:Ciambelle Categoria:Dolci a base di burro Categoria:Dolci a base di latte Categoria:Dolci a base di uova Categoria:Torte