Carriera Demory negli anni ottanta e novanta ebbe una buona carriera da cestista. Ha militato con il Cholet, il Limoges, il Pau-Orthez e con l'Evreux, vincendo, tra l'altro, due campionati di Francia.
Conta 85 presenze nella nazionale di pallacanestro francese.
Palmarès Giocatore
CSP Limoges: 1989-1990 Pau-Orthez: 1991-1992
CSP Limoges: 1990 Pau-Orthez: 1992, 1993
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