La Coppa Agostoni 1981, trentacinquesima edizione della corsa, si svolse il 23 agosto 1981 su un percorso di 209 km. La vittoria fu appannaggio dell'italiano Francesco Moser, che completò il percorso in 5h09'45", precedendo il connazionale Gianbattista Baronchelli e lo spagnolo Juan Fernández Martín.
Ordine d'arrivo (Top 10) CorridoreSquadraTempo1 Francesco MoserFamcucine-Campagnolo5h09'45"2 Gianbattista BaronchelliBianchi-Piaggios.t.3 Juan Fernández MartínKelmes.t.4 Silvano ContiniBianchi-Piaggios.t.5 Emanuele BombiniHoonved-Bottecchias.t.6 Alfredo ChinettiInoxprans.t.7 Pierino GavazziMagniflex-Olmos.t.8 Luciano RabottiniSantini-Selle Italias.t.9 Claudio CortiSammontana-Benottos.t.10 Alessandro PaganessiBianchi-Piaggios.t.
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Categoria:Ciclismo nel 1981 Categoria:Coppa Agostoni