La cucina trinidadian riflette il mix di culture del Trinidad e Tobago, ed è una combinazione di cucina africana, cucina creola, cucina indiana, cucina araba, cucina latinoamericana, cucina europea (soprattutto inglese) e cucina dei nativi americani.
Largo uso hanno il pesce, ma anche la carne, soprattutto pollame e carne suina, accompagnate da fagioli, riso, salse piccanti e una gran varietà di spezie. La cucina di Trinidad fa largo uso di peperoncini, e molte varietà di peperoncino provengono da Trinidad, come il Trinidad Scorpion.
Esempi di piatti trinidadiani Esempi di piatti di Trinidad e Tobago:
Molte varietà di curry Roti, di norma ripieno di curry Doubles, tipico cibo di strada composto da due sottili frittelle salate ripiene di ceci al curry Bake and shark, altro popolare cibo da strada, un panino ripieno di squalo fritto e verdure Callaloo, considerato il piatto nazionale nella versione locale a base di foglie di taro stufate e granchio Pelau, piatto di riso con carne, legumi Fish broth, specialità dell'isola di Tobago, zuppa di pesce simile alla bouillabaisse Chutney Pakoris, antipasto a base di farina di piselli e verdure Pastelle, variante locale dei tamales Rum cake, dolce al rum e frutta secca Chilli bibi (detto anche sam sam), dolce a base di mais tostato e zucchero di canna Chicken foot souse, zuppa a base di zampe di gallina
Esempi di bevande tipiche Peanut punch una bevanda al burro di arachidi Mauby Rum Latte di cocco
Note
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