Il succo di carota è una bevanda ricavata da tali radici.
Storia Il succo di carota venne ideato da Norman Walker Wardhaugh (1886-1985), dietista e uomo d'affari statunitense che, dopo aver spremuto delle carote, ne raccolse il liquido in un panno. In seguito, Wardhaugh inventò dei macchinari grazie alle quali era possibile spremere, polverizzare e centrifugare il succo degli ortaggi in modo efficiente.
Valori nutrizionali Il succo di carota ha un contenuto particolarmente elevato di provitamina A (beta-carotene), ma è anche ricco di vitamina B, in particolare di acido folico (vitamina B9), e di vari minerali tra cui calcio, rame, magnesio, potassio, fosforo e ferro.
Bere più di tre tazze di succo di carota al giorno per un periodo sufficientemente lungo può causare il carotenosi, che fa assumere alla pelle una colorazione arancione.
Note
Voci correlate Succo di frutta
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Carota Categoria:Bevande a base di carota